巴登爱尔啤酒有哪些特征？

  巴登爱尔啤酒（BurtonAleBeer) 爱尔啤酒是英国的传统名牌啤酒，它统治了英国啤酒业一千多年，是英国最古老、最受人喜爱的啤酒，也是驰名世界的上面发酵啤酒之一。英国人也以此为荣。全国生产爱尔啤酒的厂家很多，惟有巴登地区酿造的爱尔啤酒最享盛誉。

  巴登爱尔啤酒使用的酿造用水极硬，钙和硫酸根含量高，各种盐类含量高达1790ppm。麦芽的溶解度良好，采用浸出糖化法，酒花用量大。为了提高发酵度，麦汁煮沸时添加一定数量的白糖，原麦汁浓度为11°B-12°B。出口爱尔啤酒的原麦汁浓度为16°B-17°B,采用上面发酵法，发酵度高。

  下酒时添加优质香型干酒花100-200克/百升酒，以增加啤酒花的清香味。产品特点：淡色爱尔啤酒色泽浅，酒精含量高，酒花香味浓郁，苦味重，口味淡爽；深色爱尔啤酒因添加了部分焦香麦芽和下酒时加糖，色泽深，麦芽香味浓，酒精含量较淡色的低，口味略甜而醇厚，苦味明显而清爽，在口中消失快。