高桥银峰有什么特点？

高桥银峰，产于湖南长沙市东郊玉皇峰下的高桥镇，因茶条白毫似雪、堆叠如山而得其名。玉皇山下，湘江东岸，河湖掩映，土层深厚，雨量充沛，气候和煦，历来就是名茶之乡。高桥银峰为特种炒青绿茶，具有形美、香鲜、汤清、味醇的特色。冲泡之后，香气鲜嫩清醇，滋味纯浓回甜，汤色晶莹明亮，叶底嫩匀明净。1978年，高桥银峰获湖南省科学大会奖，后又多次获湖南省名茶和中国名茶称号。摘摘一般以每年3月中旬前后为摘制期。鲜叶准则为一芽一叶初展，长2.5厘米，细嫩完全，摘于早生的白毫。芽叶摘回后，薄摊于洁净蔑盘中，置于通风阴凉处，散失部分水分后方可付制。摘用先炒后烘的工艺，保持了白毫和芽叶的完全，叶色、汤色均鲜绿明亮。由于高桥银峰对鲜叶原料的摘摘要求甚高，时间局限性大，加工时刻意求精，所以每年茶叶产量屈指可数。初创时年产不过10余千克，现在也不超过100千克，极为宝贵。