什么是罗崇汤

罗宋汤(乌克兰语:Борщ,意译:"红汤"):以红甜菜根为主要原料的乌克兰传统汤品,具有明显的深红色

近代以来,罗宋汤逐渐在白俄罗斯,波兰,摩尔多瓦,拉脱维亚,立陶宛,罗马尼亚,俄罗斯等东欧各国的饮食文化中普及开来.现在,除了东欧文化圈以外,在中亚,希腊,伊朗,以及北美的东欧裔犹太人社会也非常普遍.在很多国家,罗宋汤被视为世界三大汤品之一

罗宋汤的原料随着地域的不同而不同,仅在乌克兰本地就有40余种变种,但所有的罗宋汤都有两个共同点:一是都以红甜菜根为主要材料,二是吃的时候都配上酸奶油

在日本,中国大陆,台湾,香港等地,由于过去红甜菜根不容易买到,所以将用西红柿代替红甜菜根做出的橙色汤品叫做"罗宋汤".中文名称起源于洋泾浜英语的"Russian"