祁红是怎样产生的？

  祁红是祁门红茶的简称，是我国传统出口红茶的主要品种之一，它甜醇馥郁的香气，被国际上的消费者誉为“祁门香' 祁门一带早在唐代就已经 出名了。据史料记载，这里在清代光绪以前并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法 与六安茶相仿，故曾有“安禄”之称。当时从事茶业者人数众多。

  唐咸通三 年(公元862年），司马途的《祁门县新修阊江溪记》称，祁门一带“千里之 内，业于茶者七八矣……祁之茗，色黄而香”。清光绪元年(公元1875年），黟县人余干臣从福建罢官回家经商，因见 红茶的利大，便在至德县（今东至县渡街设立红茶庄，并仿“闽红”试制 红茶。

  利用当地土质肥、山茶多、茶质好等条件，精制了有苹果、兰花之香味 的红茶，被誉为“祁门香' 次年，就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄，始制 祁红成功。与此同时，祁门人胡元龙也在祁门南乡贵溪进行“绿改红”，设立“曰顺 茶厂”，试生产红茶也获得成功。

  从此，祁红不断地扩大其生产规模，形成了 我国的重要红茶产区。