得痛风的病人经常吃酸菜，尿酸会不会更高？

作为一名高尿酸血症导致痛风的患者，我对这个问题的回答是，痛风患者经常食酸菜，尿酸不会升高。

痛风和高尿酸患者为了降低体内尿酸水平，需要减少嘌呤的摄进量，在日常生活中必须掌握饮食。尽量不食高嘌呤的食物，少食中嘌呤的食物，多食低嘌呤的食物，是我们的饮食原则。

我们讨论的酸菜，一般是指东北酸菜，其原料是大白菜，经过长时间的腌制发酵而成。酸菜食起来脆嫩可口，特殊的酸香，更能勾起食欲，让人垂涎三尺，欲罢不能。

酸菜保留了大白菜中原来含有的诸多营养成分，还含有丰盛的氨基酸和膳食纤维等。食用酸菜可以起到预防便秘及肠炎、降低血胆固醇含量和降低肝脂肪浓度等功效，特殊是可以促进人体对铁元素的吸取和利用。

有资料展示，酸菜类的嘌呤含量很低，每100克酸菜的嘌呤含量是8.6毫克，属于低嘌呤的食物。比其原素材大白菜的嘌呤含量12.6毫克还要低，可能是酸菜在腌制发酵的过程中，细胞被破坏，嘌呤流失。另外酸菜在食用前需要经过多次冲洗，嘌呤含量也会越来越低。酸菜含有的钾离子比较多，属于碱性食品，适合痛风和高尿酸患者食用。

既然酸菜属于低嘌呤的食物，食用酸菜不会造成尿酸升高，又是碱性食品，那么痛风和高尿酸患者是不是就可以经常食用酸菜呢？答案是不可以。

痛风和高尿酸患者不宜经常食用酸菜的原因是：

⑴酸菜的含盐量很大，高盐饮食是导致高血压的重要危急因素。痛风和高尿酸患者由于长期的尿酸高，对肾脏造成影响，本来就有肾源性高血压的风险，假如摄进的盐分过量，就会加剧患上高血压的风险。

⑵酸菜中草酸和钙的含量偏高，肾脏排泄时轻易在泌尿系统形成结石。而痛风和高尿酸患者由于长期的尿酸高，肾脏排泄功能受损，更加剧了在泌尿系统中形成结石的的风险。

⑶酸菜中含有亚硝酸盐，它是一种公认的致癌物，多食无益。

最后总结一下，我认为痛风和高尿酸患者可以偶然适量食些酸菜，但绝对，主要原因是：

①酸菜嘌呤含量很低，适合痛风和高尿酸患者食用；

②酸菜的味道不错，适合长期掌握饮食的痛风和高尿酸患者换换口味，增加食欲；

③痛风和高尿酸患者不可常食多食酸菜，以免加剧患上高血压和结石的风险。

啰里啰嗦写了一堆，期看对你有些扶助。

祝朋友们身体健康，远离高尿酸，远离痛风。

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