He eats a lot of vegetables twice a week 这句话对？

那其实你想表达什么意思呢？

假如你想表达他每个星期有两天食很多蔬菜就应该是there are two days in a week when he eats a lot of vegetables

他一周两次要食好多蔬菜。

他每周两次食大量的蔬菜