厨师丧失味觉影响做饭吗？

作为一名厨师，失去了味觉，等同于失去了灵魂，犹如士兵丢失了枪支。

至于失去了味觉，还能不能继续做厨师工作，我的答案是可以。这个答案一出，很多人会感觉特别诧异，失去味觉还能继续厨师工作？就好比一个失去灵魂的人还能继续活在这个世界上吗？

我本人就是一名厨师，作为一名厨师工作者，我很负责人地说，一名厨师失去味觉后依然可以继续厨师工作，不过得分几种情况。

首先以我的工作经历为参考，我所熟悉的菜肴，目前我在 *** 过程中，根据我店里配菜的分量，放多少调料以及放调料的先后顺序，我已经完全掌握到炉火纯青的境界。我店里任何一款菜肴，我在烹饪过程中根本不需要用口去尝味道，根据正常的配菜份量每样调料放几勺完全心中有数，正常成年人的味觉灵敏度都有5%的误差值，所以不用品尝味道也能把菜肴按照正常的水平做出来。从我个人的经验可以分析出一名熟练的厨师即使失去了味觉，也可以继续厨师的工作。因为这样的厨师已经把原材料和调料按照比例进行了量化，每个熟悉的菜肴可以一气呵成，不需要品尝也能做的合格。但是有一点必须说明，失去了味觉的厨师，想研发自己不熟悉的新菜，这样成功的概率几乎为零，可以说在娴熟的厨师失去了味觉也只能做自己熟悉的菜肴。

那么啥样的厨师在失去味觉以后就不能再继续厨师的工作了呢？到底有没有这样的厨师呢，答案是肯定的，必须有！！！对于一些初学不久的厨师，失去味觉那将是灭顶的灾难。因为对于这一部分厨师人群来说，他们每做一道菜，都需要靠品尝味道以及咸淡来出品菜肴，当他们失去了味觉就意味着无法控制味道以及咸淡的准确性，可以确定余生必须和厨师职业无缘了。

还有一方面就是厨龄虽然较长，但是没有把菜的份量和调料比例进行量化的厨师，失去味觉也决定了从此与厨师生涯说拜拜。其做菜不能一气呵成，做一个菜肴可能需要进行二次调味甚至三次调味，那么味觉对于这样的厨师群体来说就显得尤为重要。一旦当其失去了味觉，就无法继续和延续其厨师生涯了。

终上所述，厨师失去味觉，能不能继续做厨师工作是因人而异的，有的可以继续，有的不可以。但是无论对于可以继续工作还是不能继续工作的厨师，其杀伤力都是异常巨大的。对于已经完成量化的厨师来说，虽然可以继续厨师职业，但对于厨艺的提升以及新菜品的学习已经是遥不可及的事了。对于没有量化的厨师来说，其杀伤力直接就结束了其厨师生涯。

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