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【营养常识】

一、元素简介

1、DHA又称“脑黄金”，是二十二碳六稀酸（Docose Hexaenoie Acid）的缩写，属于人体必需的多元不饱和脂肪酸，无法由人体自行合成，胎儿、婴幼儿DHA的来源只能通过母体或膳食外源获得。

  DHA是大脑和视网膜的重要组成部分，约占大脑omega-3脂肪酸的97%，占大脑皮层磷脂质20%；约占视网膜omega-3脂肪酸的的93%，占视网膜的脂质总量的50%。

2、AA（又叫ARA），学名花生四烯酸，是一种n-6型长链多烯不饱和脂肪酸，虽然在人体中可以由亚油酸衍生而来，但是合成数量不足时，特别是在婴幼儿时期，体内合成数量往往不足，所以也必须由食物供给；以往曾经将其列为半必需脂肪酸。

  ARA有帮助脑部发展、提高视觉敏锐度、酯化胆固醇、增加血管弹性、降低血液黏度、提高免疫力等一系列生理活性。ARA的缺乏对于人体组织器官的发育，尤其是大脑和神经系统的发育可能产生严重不良影响。

3、α-亚麻酸：α-亚麻酸能为大脑提供所需的能量，人脑之所以能从事高度复杂的工作，离不开高质量的脂肪酸。

  18个碳原子的α-亚麻酸可以进一步延伸碳链，增加双键个数，生成 EPA 和 DHA。DHA 在脑神经细胞中大量集存，是大脑形成和智商开发的必需物质。视网膜中特别是视细胞外 DHA 特别多，如果缺乏，视力就会下降，视网膜反射能力恢复时间延长。而α-亚麻酸代谢产物 DHA，可以提高和保护视力。

二、营养知识

1、DHA对大脑发育的作用：

DHA 影响胎儿大脑发育；孕期， DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。在怀孕第三个月就需要补充足量的DHA，对胎儿的大脑与视网膜发育至关重要。尤其胎儿满 5 个月后，如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的树突，这就需要母体同时供给胎儿更多的 DHA 。

  大脑的脑神经细胞能达到1000亿个，胶质细胞9000亿以上，脑反应速度1/1000秒，脑神经传导速度10米/秒，神经突触数量50亿个，而并不是所有人都能达到这样的数据，只有在大脑发育期给予足量的DHA脑营养补充，才能让大脑细胞数量更多，才能让大脑细胞更加饱满。

  所以在脑发育期补充足量的大脑营养素非常重要。

2、DHA 促进视网膜光感细胞的成熟

DHA 不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。孕妇在孕期可通过摄入富含a- 亚麻酸的食物来提高a- 亚麻酸的含量，利用母血中的 a- 亚麻酸合成 DHA ，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使那里的神经细胞成熟度提高。

  所以，母亲在孕期应多吃一些含 DHA 的食物（如深海鱼），还应多吃含 a- 亚麻酸多的食物（如硬果类），有条件者可直接从含a- 亚麻酸的孕产妇专用营养包或 DHA 营养品中补充。

3、DHA缺乏时临床表现有哪些？（0-6岁是儿童大脑发育关键期）

1、智力低下，对外界刺激反应冷淡，精神差，反应迟缓，少言，不爱动，记忆力差。

2、视力发育迟缓，注意力很难集中，多伴有不同程度的视觉障碍（如：弱视、斜视、远视、散光）

3、营养不良，伴有不同程度的体重下降、生长发育迟缓、消瘦及引起维生素缺乏症等表现

4、补充DHA的几个关键时期

DHA是大脑和视网膜中神经细胞的重要成分，对智力和视力发育非常重要，是维护大脑和眼睛中神经细胞处于良好机能的必须品。

  日常饮食和体内自身合成难以获得足够的DHA，额外补充尤为重要。

1)、胎儿时期：母体缺乏DHA，会影响胎儿脑细胞生长和发育。国际营养组织建议孕期妇女每日至少摄取300mgDHA，满足胎儿大脑和视觉神经发育的需求。

2)、婴幼儿：婴幼儿应从母乳或食物中获得充足的DHA，以促使大脑和眼睛的发育。

  如果母乳喂养及日常饮食摄入DHA不足，建议额外补充。

3)、儿童及青少年时期：DHA是学龄儿童及青少年维护大脑、眼睛和神经系统处于良好机能的必须品。

5、0-6岁儿童脑发育决定一生：

1、大脑的神经细胞主要于妊娠第3个月开始分裂增生，最终发育成熟。

2、胎儿期脑发育成熟度接近完成1/9到1/8，约占成人脑容量的25%；1-2岁时为出生时的2倍，脑发育程度达到成人的50%；2-3岁脑发育成熟度达到成人的75%。

3、3-6岁时，大脑发育成倍数增加。6岁左右，大脑半球的神经传导通路几乎髓鞘化，大脑发育成熟达90%以上。

4、7-8岁时，脑发育程度达到成人的97%，接近成人脑量，大脑神经细胞分裂基本完成。

5、8-12岁时，大脑发育基本成熟。

特别提醒：0-6岁是儿童脑发育的不可逆期，7-12岁是儿童脑发育的最后发育期。脑营养的全面均衡对孩子的一生智能影响至关重要。

三、DHA对孕期和哺乳期妇女的重要作用

胎儿期是人体积聚DHA等大脑营养最迅速的时期，也是大脑和视力发育最快的时期。孕妇摄入DHA等营养可以通过脐带供胎儿吸收，满足胎儿发育需要。母乳是婴幼儿的最佳食物。哺乳期妈妈摄入足量的DHA可以维持其乳汁中DHA处于较高水平。

  若胎儿及婴幼儿从母体和母乳中获得的DHA等营养不足，大脑发育过程有可能被延缓或受阻，智力发育将停留在较低的水平，而且有可能造成婴幼儿视力发育不良。因此，孕妇及时摄入足量的“脑黄金”是十分必要的。胎儿所需的DHA必需透过胎盘由母体供给。而怀孕及哺乳期间，母体内DHA迅速降低，显示怀孕期间需要补充DHA，并有大量实验研究证明，DHA在怀孕和哺乳期对孕妇和胎儿都是十分重要的：

1、促进胎儿脑细胞、视网膜发育及心理运动技能发育(比如手眼协调能力)；

2、能延长具有早产风险的妇女妊娠期；

3、能帮助减少产后抑郁症的发生机率。

实验证明：孕期和哺乳期补充充足的DHA，很可能显著提高母乳喂养的婴儿在其18岁之前的认知能力。

四、人体缺乏DHA的危害：

DHA人体自身不能合成，一定要从外界补充，为确保婴幼儿智力和视力的正常发育，世界卫生组织（WHO）建议：婴幼儿每日必须补充DHA100毫克。

1、脑组织和视网膜发育延缓或受阻，造成智力、视力低下。

2、DHA 缺乏时视觉功能受损，进而影响婴幼儿的反应能力和观察能力。

3、DHA缺乏严重时，容易造成精神发育迟滞，思维灵活性、语言表达能力、理解能力与精细运动均低于正常儿。

4、DHA/AA水平较低的的婴幼儿出现多动症，上课注意力不集中、多动、记忆力学习能力下降。

婴幼儿时期DHA缺乏严重者还将会导致不可逆转的严重危害，影响一生的发展。