黄瓜泡菜怎么弄？

您好！我是专注于分享美食的蒙仔，很高兴回答您的问题！

黄瓜泡菜是一道解腻下饭的小吃，口味清爽，开胃；老少皆宜！

下面我来分享一下我自己的制作方式！

首先准备材料黄瓜500克，生抽35ml，白砂糖20g，盐10g，蒜末10g，姜末10g，朝天椒碎30克，虾酱50克

黄瓜用水冲洗干净，切成条状，或者用菜刀拍碎，都可以，均匀的撒上盐腌制。

注：这一步是为了腌出黄瓜多余的水分，让黄瓜更清脆入味。

2.把准备好的材料混合在一起，搅拌均匀备用。

3倒出黄瓜腌制出来的水分，把混合在一起的调味酱均匀的涂抹在黄瓜上面。

4.取一个干净的可密封的罐子，把上好调味料的黄瓜均匀的放置在罐子里，多余的调味酱，撒在黄瓜上面

5.放入冰箱冷藏一天，让黄瓜充分吸收酱汁。

一道地道的黄瓜泡菜就做好了！

总结：1.黄瓜必须要用盐腌制，水分过多，会稀释酱料的味道，进而影响口感！

2.腌制过程要密封保存。

以上是我的制作过程，希望可以帮到您！

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