芥蓝为何受食客欢迎？

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芥蓝属十字花科蔬菜，是我国特产蔬菜之一。主要在广东、广西等地栽培，近年各地均有栽培。在日本、东南亚，芥蓝被誉为“营养蔬菜”。是甘蓝的一个变种，以柔嫩的花薹及嫩叶为主要食用部分，肉质脆嫩，清香, 风味别致。