夫妻俩相继查出胃癌，有医生说：餐桌这些菜是祸根，尽量少吃。说的有道理吗？指的是哪些菜？

“夫妻癌”的情状也不少见，没有血缘关系却患同一种癌，与遗传基因、是不是易感人群关系不大，最大的问题或许是他们的生活环境、方式以及饮食习惯相同。胃是食物初级加工的场所，胃癌发生当然也就与食的关系要大一些。

餐桌上的祸根？能上餐桌的就是食物、不是毒药，毒药是立马要人命的，某种食物对健康损害是长期的结果，因此有哪些食物不宜长期食、要端下餐桌呢？

一、腌熏食物胃癌曾被认为是“穷癌”，为什么呢？物质匮乏，为了贮存蔬菜，人们腌菜、熏肉，然而这样的处理 *** ，食物中的亚硝酸含量增高，且腌熏食物时要用很多盐，亚硝酸盐和高盐都可能诱发胃癌的。

冰箱在欧美出现很早，美国医学资料展示冰箱广泛使用、大约1930年后胃癌发病率呈下降趋势，他们现在也是胃癌低发国家，我们国家胃癌占到全球的一半。冰箱食物保鲜，虽然不可能放进往的鱼过些天取出来还是活的，但食物没有腐烂，亚硝酸盐含量没有增加，与胃癌低发呈一致关系。

日本、韩国也是发达国家，为什么他们也是胃癌高发地区呢？盐食得重！盐直接损伤胃壁粘膜，炎症、溃疡，久而久之，或许细胞突变了！高盐饮食与胃癌关系也亲昵。

二、煎炸烧烤食物高温烹制食物，特别是肉类蛋白质在火的作用下完美升华，颜色、味道非常诱人，但升华的过程中也有大量的多环芳炔物、亚硝胺产生，这些致癌物随着食物一起进进胃腔，进进血液，对人有害，胃癌的高危因素之一。

胃癌除不健康饮食关系亲昵之外，还与幽门螺旋杆菌感染有关，口口传染、粪口传染，与食也挂点边。管住口、讲究卫生是胃癌一级预防措施，应引起重视，不食、少食烟熏、煎炸烧烤食物。我是@刘永毅医生 ，感谢您的阅读！