福建闽南语和台湾闽南语哪个正宗？
基于这个问题，本文讨论闽南语的分片与腔调，并把各类型的特征和运用领域向读者分析。
闽南语类型的划分闽南语是以闽越语为底层，糅合南越语和上古、中古汉语而成的汉语方言。现代闽南语主要分布在福建省(泉州市，漳州市，厦门市，龙岩市漳平市、新罗区全境；三明市大田县、尤溪县局部，宁德市霞浦县局部)，台湾省(全境，除原住民区域及新竹市区)，广东省(汕头市，揭阳市，潮州市，汕尾市，梅州市丰顺县全境；中山市局部)，浙江省(温州市苍南县、洞头区局部)，西马来西亚及新加坡等地。此外在江西、广西、四川及菲律宾、泰国等地，还有少量方言岛。
图1：闽语大区，浅肉色的部分是闽南语区。(《汉语方言地图集》)
由于地域分布较广，形成语言各层次的移民来源也不同，闽南语内部也显现一定差异。汉语言学者通常依据语音特征、词汇色彩等细分为不同片区；而普通人交流时，最明显的听感区别通常则是用“腔调”概括。
1.泉漳片
为最早形成、影响力最广的闽南语分片，主要分布在泉漳厦龙、台湾及浙南，新马菲也以此腔调为主，使用人口约4000万。由于自唐代开始，大批中原移民聚集在泉漳两府，因此直到现代，泉漳片的主要分野也是以两个城市的优势腔为代表。
其中，泉州的闽南语使用人群主要可追溯至王氏闽国，人群来源以中原、江淮等地的士绅、商人为主。漳州的闽南语使用人群则主要导向陈氏开闽王时期，人群来源以中原、江淮等地的将士、士绅、农民为主，且也受周边畲民的影响。由于人群及承载的文化属性存在差异，经过漫长的发展，现代两地的闽南语也有少量区别。
•泉州府城腔(下称“泉府音”)：在语音上，表现为声母j/dz/与l/l/存在轻中度的相混；韵母数量极大，韵腹数目也最多；八个声调。在语用上，体现为文白异读现象极为显著，超过2/3的单字同时具有文读音和白读音；闽越语固有词相对略少，借词以英语、马来语最多，有少量日语。
•漳州府城腔(下称“漳府音”)：语音上，表现为声母j/dz/与l/l/完全对立；韵母数量仅次于泉府腔，韵腹数目略少；七个声调(特殊词变调后将有八个声调)。语用上，体现为白读为主，一些泉府音存在文白异读的字仅余白读音；闽越语固有词相对略多，借词以英语、马来语为多，日语词数量略多。
•厦门市区腔、台湾海陆通行腔(下称“厦港音”、“海陆腔”)：语音上，声母j/dz/与l/l/完全相混；韵母数量较多，韵腹数目较多，放弃了泉漳两地分别独有的发音；七个声调。在语用上，体现为文白异读现象较显著，约1/2的字同时具有文读音和白读音；闽越语固有词更少，普通话对音词较多；借词以英语、马来语为主，日语借词也更多。
•泉漳海口腔(下称“海口腔”)：为清初海禁复界后，进进沿海区域人群形成的新生腔调。虽然使用人数不及前三种，但对上述腔调有很强的侵蚀性。语音上，声母j/dz/与l/l/完全相混；韵母数量少，韵腹数目亦少；六至七个声调。在语用上，体现为文白异读现象紊乱，闽越语固有词少，普通话对音词多；借词以英语、马来语为主，日语借词多。
图2：泉漳厦三地的语音差异，相关注音原理见第二节。(据杨秀芳、Douglas手稿整理)
2.潮汕片
是由原泉州府晋江、南安、惠安、兴化及漳州府云霄、诏安等地的移民携带，合成南越以及后来的客家话特征而形成的、影响力颇广的闽南语分片。主要分布在潮汕揭，泰国也以此腔调为主，使用人口约2500万。
与闽南语泉漳片可大致互通，区别如语音上，表现为声母j/dz/与l/l/对立；韵母数量中等，-n/t韵尾已并进-ŋ/k；八个声调。在语用上，体现为文白异读现象较显著；闽越语固有词相对较少，有一定数量的南越语固有词；借词以英语、马来语为主，有较多的泰语借词。
3.大田片
闽南语的边缘类型，分布在大田、尤溪县境内，兼有闽东、闽北、闽中语特色，使用人口约75万。
与闽南语泉漳片可牵强互通，区别如语音上，表现为声母j/dz/与l/l/合并；韵母数量最少，其中-m/p、-n/t、-ŋ/k三套韵尾简化为-ŋ/ʔ；七个声调。在语用上，体现为文白异读现象较不显著；闽越语固有词相对较少，有较多的闽北语、闽中语特征词；借词较少，以马来语为主。
虽然闽南语内部分为上述若干亚种，但这是源与流的关系，现代闽南语各分片的互通程度仍较高。各种分片及腔调没有必然的高下之分，只是使用领域有所差异，详见第三节。
闽南语音系闽南语有汉字和罗马字两种书面载体，为便于进行语音分析，下文以罗马字对闽南语的音系进行分析。
各种闽南语泉漳片转写方案，均以打马字所著《厦门音嗰字典》(1850)、杜嘉德的《厦英大辞典》(1874)及甜为霖所写《厦门音新字典》(1913)为先河。早期曾有用邮政式拼音、卢戆章式初阶拼音拼写的尝试，现在较通行的方案有白话字(及其衍生的台罗、通用拼音)、改良国语罗马字及厦大闽拼等。本节我们将使用改良国语字为例介绍学术上较重视的泉府音，兼顾漳府音发音，附上斜杠表达的国际音标。
图3：卢戆章式拼音。(《一目了然初阶》)
基本字母：Aa Ââ Ăă Bb Cc CHch Ee Êê Gg Hh Ii Îî Jj Kk KHkh Ll Mm Nn NGng Oo Ôô Ơơ Pp PHph Ss Tt THth Uu Ûû Ưư Yy
1.声母
现代闽南语共18个声母。
其中，4个浊塞音/边音[b、l(乙类)、g、j]是由同位鼻音转变而来，即：
/m→b/，如文明bún bíng、目眉(眉毛)ba̍k bái、万物bạn bu̍t；
/n→l(乙类)/，如男女lám lử、农奴lóng ló、难能可贵lán líng khỏ kuì。l(甲类)指原先声母即为/l/的情状，如力量li̍k liọng、卤料lỏ liạu、寽链(拉链)lu̍t liạn；
/ŋ→g/，如语言gử gián、尧疑(怀疑)giáu gí、五月gõ gă̍h；
及/ɳ→dz/，如字迹jị jyah、闰日jụn ji̍t、柔弱jyú jyo̍k等。
唇音：文b/b/，边p/p/，波ph/pʰ/，毛m/m/；
齿音：帝t/t/，他th/tʰ/，耐n/n/，柳l/l/；
龈颚音：进j/dz/，贞c/ts/，出ch/tsʰ/，时s/s/；在接续-i-介音时颚化为jy/dʑ/、cy/tɕ/、chy/tɕʰ/与sy/ɕ/。
舌根音：语g/g/，求k/k/，气kh/kʰ/，雅ng/ŋ/；
喉音：喜h/h/，英ø/ʔ/。
其中声母j在泉州市区、晋江、石狮、安溪等地亦读作l：学界称之为进并柳现象。据韵书分析和语音资料录制笔录，在1900至1940年代，声母j开始向l演变。今天泉州各地区约2/5能完全区分这声母j及l，余则有不同程度的混杂现象。漳州全境则能完全辨认j与l。
图4：闽南语j声母分布情状(《汉语方言地图集》)
2.韵母
规范化的闽南语的韵母极为浩大，达92个，地区之间可能有微小差异。韵母可分为阴声韵(开音节，18个)、阳声韵(鼻音韵尾，18个)、进声韵(塞音韵尾，甲类唇牙舌塞音-p/t/k进声韵计15个，乙类喉塞音-h进声韵计18个，丙类鼻化进声韵计12个)及鼻化韵(11个)。以下按韵腹排列，把规范化的韵母列出，下划线代表仅取韵母。
阿a/ɑ/，[压ap/ap/，遏at/at/，沃ak/ɑk/，鸭ah/ɑʔ/]，[暗am/am/，案an/an/，红ang/ɑŋ/]，馅â/ã/，唅âh/ãʔ/；
爱ai/ɑi/，嗳aih/ɑiʔ/，偝âi/ãi/，嗐âih/ãiʔ/；
后au/ɑu/，笃auh/ɑuʔ/，泶âuh/ãuʔ/；
祸ă/ə/，[橐ăp/əp/，讫ăt/ət/，哕ăh/əʔ/]，[掩ăm/əm/，恩ăn/ən/]；
的e/e/，厄eh/eʔ/，晴ê/ẽ/，喀êh/ẽʔ/；
依i/i/，[邑ip/ip/，乙it/it/，溢ik/iək/，折ih/iʔ/]，[阴im/im/，因in/in/，营ing/iəŋ/]，圆î/ĩ/，闪îh/ĩʔ/；
野ia/iɑ/，[叶iap/iap/，阅iat/iɛt/，铄iak/iɑk/，页iah/iɑʔ/]，[盐iam/iam/，演ian/iɛn/，央iang/iɑŋ/]，赢iâ/iã/，挔iâh/iãʔ/；
夭iau/iɑu/，藃iauh/iɑuʔ/，喓iâu/iãu/，獟iâuh/iãuʔ/；
(io/iɔ/，阴声韵不存在)约iok/iɔk/，勇iong/iɔŋ/；
腰iơ/io/，药iơh/ioʔ/；
忧iu/iu/，喌iuh/iuʔ/，样iû/iũ/，懩iûh/iũʔ/；
芋o/ɔ/，[恶ok/ɔk/，喔oh/ɔʔ/]，往ong/ɔŋ/，唔ô/ɔ̃/，乎ôh/ɔ̃ʔ/；
蛙oa/uɑ/，[斡oat/uat/，活oah/uɑʔ/]，[湾oan/uan/，嚾oang/uɑŋ/]，碗oâ/uã/；
歪oai/uɑi/，①oaih/uɑiʔ/，横oâi/uãi/，②oâih/uãiʔ/；
①、②为Unicode拓展区汉字，图档字如下(由《闽南方言大词典》收录)。
图5a：例字①，⻊歪⿰，Unicode B区，统一码280BF。(图自汉典)
图5b：例字②，門⿰→，Unicode B区，统一码200DB。(图自《汉语大字典》)
鞋oe/ue/，狭oeh/ueh/；
澳ơ/o/，学ơh/oʔ/；
有u/u/，[熨ut/ut/，噎uh/uʔ/]，温un/un/；
为ui/ui/，划uih/uiʔ/，闲uî/uĩ/；
预ư/ɯ/，呃ưh/ɯʔ/，[姆ưm/(ɯ)m̩/，黄ưng/(ɯ)ŋ̍/]，[噷ưmh/ɯmʔ/，哼ưngh/ɯŋʔ/]。
此外，漳州部分县市有裔ee/ɛ/、仄eeh/ɛʔ/、洋iô/iɔ̃/韵母。另有极少数读音有音无字，还未规范化处理。
3.声调
闽南语有八个声调。近代以来，漳州区域出现浊上变往现象，因此显现七个声调；泉州音则保护了八个声调的结构。各声调在泉州府城音和厦门市区音的调值分别是(五度音调制，5~1分别为从高到低)：
阴平(第1调，高平调，东tong)：泉33，厦44；
阴上(第2调，高短调，党tỏng)：泉5，厦53；
阴往(第3调，降调，栋tòng)：泉42，厦32；
阴进(第4调，高促调，督tok)：泉5◌̚，厦4◌̚(◌̚：无声除阻记号)；
阳平(第5调，升调，同tóng)：泉、厦24；
阳上(第6调，低平调，动tõng)：泉22；
阳往(第7调，低短调，洞tọng)：泉1，厦2；
阳进(第8调，低促调，毒to̍k)：泉12◌̚，厦2◌̚。
此外还有轻声，记为'，如看觅khoầ 'mại(看一下)，不属于常规声调。
闽南语有法则严整的连读变调现象，词语中除末字、轻声前字以外，所有的字需按照规则变调：
原阴平调：泉府音→阳上，厦港音→阳往；
原阴上调→阳平；
原阴往调→阴上；
原阴进调：甲类-p/t/k泉府音不变调，厦港音→阳进；乙、丙类-h→阴上，/ʔ/韵尾脱落；
原阳平调→阳往；
原阳上调→阳往；
原阳往调：泉府音不变调，厦港音→阴往；
原阳进调：甲类-p/t/k泉府音变为1◌̚，厦港音→阴进；乙、丙类-h泉府音→阳上，厦港音→阳往，/ʔ/韵尾均脱落。
潮汕片、大田片的语音分析，读者同样可以找到大量资源供比对。限于篇幅，本文就不再赘述了。
不同闽南语分片的使用场景我们主要依据学术研究、教学、传媒、文娱等角度分析。
1.学术研究
各个片区和腔调的闽南语特征已经在第一节交代了。通过上述内容读者不难发现，各腔调的闽南语各自都有相对存古或新生的特征。
如，漳府音的韵母e、ee分别来自早期共同语的韵母oe、e，泉府音存古；泉府音、潮汕片的韵母iû来自早期共同语的韵母iô，漳府音存古。
通过不同腔调的发音特征以及人群、文化等附属特性，语言学、民俗学、人类学、生物学等领域的研究将会获得非常丰盛的资料。因此各腔调通常用于所在地域的研究，或是跨地域的比对研究。
图6：《闽南方言大词典》书影，这是大陆出版的较权威的闽南语泉漳片辞书。
2.教学
传统的语言继续方式是代际教学，这也是目前学校内部传授闽南语的主要方式。这个场景以泉漳厦各中小学的校本科目，以及厦门大学、华侨大学的相关课程为有影响力。
各地中小学的校本教材通常以当地的优势腔(泉府音、漳府音或厦港音)为教学内容，台湾所谓的本土化教学则使用海陆腔。而高校中，厦门大学的代表人物是林宝卿副教授，相关课程使用厦港音；华侨大学的代表人物是王建设教授，相关课程使用泉府音。
3.传媒
与教学类似，泉漳厦台各地的地方媒体都使用当地的优势腔调进行电视广播。但是出于统一战线的目的，我们还有公共的省办及中心对台节目。80年代以前，这些节目是泉府音的天下；80年代至今则大体是厦港音(接近海陆腔)、泉府音各占半壁江山。
4.文娱节目
同样是非常突出特殊的闽南语使用场景。综合来看，台湾出品的节目早期(1990年代前)是各种腔调都有出现，当代则以海陆腔为主，且有逐渐向海口腔贴近的趋势。大陆的作品则使用当地的优势腔调，海口腔同样因为所在地经济较发达而占比略高。
综上，假如是普通的旅游、求学与居住，那么使用当地的优势腔调即可，并无是否正宗之虞。至于在其他领域，就需要依据领域特色而有所抉择。
感谢阅读，欢迎指责与讨论！