伙伴们拍美食视频有什么建议?超越传统的模式，增加有亮点的内容？

大家好,我是阿昌.很兴奋回答这个问题.

古语云，民以食为天。

俗话说，一顿不食饿得慌。

现如今，美食短视频已然成为“白天刷不到，晚上逃不过”系列。拍抖音啦、发朋友圈啦、发微博啦，美食短视频的地位，简直稳如泰山。目前一分钟左右的美食短视频实在太受欢迎了，时间不长不短，既能引人进胜又不会让人觉得精神 *** 疲惫。那么，一分钟美食短视频得怎么拍呢？又有哪些短视频拍摄技艺呢？

食品

*** /步骤

1.预备好食材。其实就跟写文章一样，要写文章，先立意。要拍一个短视频，先定食材。要清楚地明白自己想要拍个什么样的美食短视频，是带故事还是纯美食制造，还是做一个美食相册合辑。

视频中的食品肯定是光鲜亮丽很好看的，实际上的食品肯定就是正常颜色，拍摄就是要美化食品才能够拍出来好看的视频，那么就要预备好食材，要干净卫生，还要看是否完全，要是不完全拍出来也不好看。

2.确定构思

凡事有个先来后到，先拍什么后拍什么，得有个顺序。假如要拍带故事的美食短视频，故事叙述方式可以抉择倒叙方式，那么拍摄也要跟随故事叙述方式走。假如是美食制造，可以先拍成品或者先做简介，再拍具体食材制造过程。

3.预备好拍摄工具。

想要拍摄一个好的视频，光有手机是不能称心的，需要有专业的拍摄工具，有微距镜头，这样可以拍摄出来很好的食品，能够让食品的局部也显得特殊的好看，让大家看到之后觉得食欲大增。

1）微距镜头 食材的局部特写更有利于突出食材的表面纹理特征，所以需要巧妙地配合景别和镜头，使食材的形态和纹理得到足够表现。然而受到食材体积和高度的限制，普通电影镜头很难在贴近食材的时候聚焦，而35mm以下的广角镜头虽然能在一定的距离之外拍摄到食材的全貌，但也会因为变形严重而失往画面的美学意义。因此在实际的短视频拍摄中，需要使用微距镜头。

2）小摇臂 微距镜头解决了我们拍摄食材全貌和局部特写画面时的困扰，然而对于有些食材，例如薄饼、鱼肉片、披萨等，它们几乎没有厚度，所以要拍摄它们的表面特征，最好的方式就是让摄影机从食材上方进手，这时候就要用到小摇臂，可能长2-3米可调剂任意高度和角度，轻松实现俯拍以及对景别的掌握。

3）光线要求 抉择妥当的镜头，能够为画面带来清楚、形象突出的效果，而生动、自然的光线则令其锦上添花，在针对固态食材的各种表现手段中，光线富有魔术般的表现力。它不仅能明确的刻画出食材外形，表现出食品特殊的质感、纹理，还能够发明出特殊的影调氛围。

光源方向、光比、光线性质是衡量光线的三个方面，依据食品不同的表面反光率，要使用不同的照明 *** 。当我们在画面中表现固态食材的外形、轮廓的时候，对逆光和侧逆光的利用居多。因为这样可以使食材的立体感加强，能在食材和环境之间形成显著的明暗分界线。特殊是对于体积单薄或者是本身透明的食材，这样做不仅能形成明亮的轮廓线，还能使光线透射出来，使食材更具有吸引力。因此，无论是视觉表现的效果，还是从心理作用上看，逆光和侧光都是表现食材外形、轮廓的最佳手段。

在表现食材质感时，除了要注重光源和方向。还有依据消费者心理通过调剂光比来调整照明环境中的明暗反差强度。例如小光比适合盘子中的拌面或炸虾等靓丽的食材，这样显的食材明亮卫生营养。大光比则比较适合表现巧克力或者酱香肉排等深色食品或调料，使其显得味道纯正深厚。

另外值得注重的是，依据食材品类影像的质感特征，为了保持食材的亲和力，这些为真实表现食材质感对画面进行的反差调剂都应在一个相对柔和的基础上进行。因为过硬的光线会在食品的表面形成过于硬朗的反光，当拍摄的食品是固体和液体的混合物如火锅汤面食时，这种反光也会严重阻碍消费者产生食欲，而柔和的光线例如在照明灯前增加柔光片投射出来的光线能够在食品表面形成大面积且均匀的照明区，比起照明灯的直接照射更利于在食品表面显现细腻丰盛的明暗关系，使食材看起来更加真实美看。

拍摄时的注重事项

1）食材的运动 运动是最能引起看众强烈注重的现象，虽然食材不能像动物一样自主的运动。可是当浓浓白色奶油在棕色的巧克力液体中流动时，当金黄的奶酪夹在鲜嫩的牛肉还带着微微地抖动时，唐国强在脆皮面包上画出s外形时，看众早已沉浸在对美味食品的感受之中，而漠视了对运动来源的关注。大量的美食短视频都在不遗余力地营造最具震动效果的运动画面，然而这种震动却并不意味着运动的程度要多么猛烈，而是要利用细腻的视觉元素，使原本没有生命力的食材产生亲和力，唤起消费者的好感。

例如拍摄巧克力，假如用常速拍摄果仁快速砸向巧克力液体的运动，那么其力度和速度都很大，看起来就像是在下冰雹，非但不能令消费者感觉到美的震动，反而令人觉得恐惧。而当高速拍摄果仁落进巧克力液体中的运动时，缓慢的过程就表现出巧克力液体的香浓润滑，让看众感觉到二者的亲昵结合，从心理上接受食品的特征。实际上美食短视频对震动效果的表现能力并不取决于食品本身运动程度的强弱，而在于对画面中食品局部的运动节奏和运动领域的表现方式。在画面中突出表现食品局部的运动比表现整个食品的运动能更能产生强烈的效果。而高速拍摄视频局部运动的画面比正常速度拍摄的画面更具有视觉的冲击力。

2）凸显食材质感 跟拍摄食物的运动一样，凸显食物的质感也应该符合食物本身的属性，否则，看众看到的画面与自己记忆中对食物的印象不符合，就会产生违和感。比如，假如提到好食的肉，大家想到的画面一定是浓郁的肉汁酱料等肥厚的口感，所以，我们在拍摄肉类食材时，可以通过在肉的表面刷上油或者酱汁等唤起看众对于肉食的记忆，从而产生共喊。

3）配上音乐。

拍摄好食物视频之后给它配上个背景音乐是相当不错的，假如是拍摄蛋糕可以配上轻柔的轻音乐，假如拍摄的是火锅之类的，可以配上节奏快的明亮旋律的背景音乐，这样的视频才算是很完全的视频了。

4）后期处理。

一切都拍摄完毕之后，还是需要有一点后期处理的，比如说一些小细节，颜色提亮点或者增加曝光率，这些都要按照画面的感觉来处理，是不是需要配上字幕，更轻易让人接受，这些都需要后期加上的。

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