小松博客有没有自创的菜啊?介绍一个撒

明星时间：1年前阅读：16

我非常喜欢川菜的味道，特别是口水鸡，每宴必点，目前正值禽流感期间，食鸡为一大忌，所以左思右想，把口水鸡演化为口水蘑菇，既符合多食菌类延年益寿的思想，又合乎了当前的餐饮趋势，更让肚囊饱尝川菜之美味。下面的菜谱参照口水鸡口水蘑菇所属菜系川菜所属类型中厨靓菜基本特征麻辣鲜香嫩爽基本材料蘑菇250克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。

用料：制造方法：1、将蘑菇进沸水炒至半熟，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放进蘑菇，下进葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放进冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装进凹形盛器中。2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在蘑菇上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。