莲是什么？

莲一般从7月起至10月陆续成熟，必须分次适时摘 收。7月摘 收的莲子称为“梅莲”；8——9月摘 收的称为“伏莲”；9月下旬－10月摘 收的称为“秋莲”。梅莲和伏莲，开花后30——40天成熟，秋莲40－45天以上。梅莲成熟时，莲蓬呈青褐色，干缩；子房孔格边缘略带黑色，充分张裂，摇动有响声；莲子壳呈灰黄或灰褐色，坚硬。伏莲因常受烈日照晒，莲蓬易变黑；当其已经变黑，部分莲子在莲蓬孔格中可以摇动时即可摘 收。秋莲在成熟过程中，温度较低，莲蓬不易变黑，只要呈灰褐色时即可摘 收。