什么是藕莲？

莲属睡莲科莲属，多年生水生草本植物，又称莲藕、荷花 等，古称芙蓉、芙蕖等。莲是中国培植 面积最大、品种资源最丰 富的一种名特水生蔬菜。莲的用途很广，全身是宝。莲不仅可心 以作蔬菜食用，也可药用，还可用于欣赏 。目前培植 莲藕品种有 两个，一为红花藕，以摘 收莲子为主，是子莲；另一为白花藕， 以摘 收肥大的根茎为主，即藕莲。