日本什么牌子的厨刀好？

高性价比的： 藤次郎好一些的 堺孝行，源泉正，土佐打刃，高村作高端的 池田作，正国作，加藤作，重房作另外日式厨刀专刀专用， 有的刀不能切硬物，有的刀不能切蔬菜水果 ，高端碳钢刀极易生锈需要用后立刻 保养。 磨刀也需要高端磨刀石。