有哪些因素会影响到泡茶？

感恩邀请。水质很重要，最闻名 的当属王安石辨水给苏东坡上课的故事了。

东坡说：“三峡相边，水一般样，老太师何以辨之？”王安石道：“读书人不可轻举妄动，须是细心察理。这瞿塘水性，出于《水经补注》。上峡水性太急，下峡太缓，惟中峡缓急相半。太基官知老夫中脘变症，故用中峡水引经。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间。今茶色半晌方见，故知是下峡。”东坡离席谢罪。

还有就是冲泡时间有讲究，茶性不同，时间各异，头泡二泡也不同。