蒜头的尚温於躲 有什么特征 ？

蒜头摘 收后经历一个低温阶段，通过休眠后，在51〜18摄氏度 下就会迅速发芽。如摘 收后的蒜头一直放在30°C高温环境中贮 躲 ，可保鲜1年以上也不发芽，蒜瓣仍保持丰满状态。我国南方 的烤蒜，就是将摘 收后的蒜头在40°C〜50°C下烘烤，使幼芽丧失 发芽能力，达到长期贮躲 保持蒜头品行 的目的。