农村山上的山菜怎样食用？

在农村山上有各种各样的野菜，不同的野菜有不同的做法哟！

1、蕨菜炒腊肉制造 步骤

制造 步骤：（简略版）腊肉先用水煮软切片备用。蕨菜焯水至断生，捞出过凉水切成小段。生姜切片，蒜切碎。葱切葱花。泡椒切圈（或小米椒）然后起锅，锅热加进 食用油，然后放进 腊肉煸炒出油脂，下进 葱姜蒜，辣椒炒出香味，加进 蕨菜，翻炒1分钟，放进 食盐，生抽，拌匀，然后加进 鸡精，葱花就可以了。

2.小山笋煎蛋

首先把小山笋焯水至断生，捞出过凉水切小圈(2毫米薄圈)备用。碗中打进 四个土鸡蛋，搅成鸡蛋液备用。生姜，大蒜切末。锅里放油，油热下进 姜蒜末炒香。然后放进 山笋，加进 食盐，鸡精翻炒一下，下进 鸡蛋液，煎至两面金黄，撒上葱花就可以了

3.龙葵鸡蛋汤

龙葵清洗干净。蒜切末。起锅烧油，油热放进 蒜末炒香，加进 适量清水，水开下进 龙葵，龙葵变软塌下进 一个鸡蛋(搅烂一点，不要太散）食盐。煮至龙葵鸡蛋断生加进 鸡精。这样一份清凉下火的龙葵鸡蛋汤就做好了

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