蛋白质为什么是构成生命的基石？

蛋白质由氨基酸组成，共含有20种氨基酸。其中有8种氨基酸在体内不

能合成，必须由食物提供，称为必需氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、

甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸和色氨酸。蛋白质是构成人体细胞的

重要成分，也是保证生理作用的物质基础，是保护 人体生长发育和生命的主

要营养素。人体的肌肉、血液、内脏、毛发、酶、激素和抗体都是由蛋白质

构成的，肌肉和神经细胞内蛋白质成分最多。