珍妮火鸡怎么做？

  勺式烤火鸡（期看 能帮到你哦)

食材明;细火鸡一只3斤 清水1110ml 八角2枚 香叶2片 花椒3克 胡椒粒2克 葱100克 老姜50克 花雕酒50ml 盐30克 砂糖40克 蜂蜜10克 黄酒20ml 老醋10ml

您的位置：美食天下 菜谱 烤火鸡的做法

菜谱我的菜谱我收躲 的所有菜谱菜谱导航发布新菜谱勺式烤火鸡 标签： 热菜 烤箱菜 春季菜谱

1。

   全部食材。火鸡洗净备用。

2。 水煮开，下进 腌料中的所有食材煮沸晾凉，便为自制的白卤汤。

3。 把火鸡放进 卤汤内浸泡12小时。

4。 取出沥干水分。

5。 用砂糖、蜂蜜、老醋、黄酒、温开水混合制成糖汁。

6。 汤锅上火烧水。

7。 汤锅上火烧水。

8。 当水温将近100度时放进 火鸡滚烫捞出。

9。 用糖汁均匀涂抹鸡身。

10。 用糖汁均匀涂抹鸡身。

11。 然后挂起放在通风处或较干燥处控干水份，以鸡皮稍干燥为好。

12。 把火鸡用烤箱随机带的烤叉穿好。

13。 放进烤箱。

15。 烤箱炉温调到200度，烤60分钟，用长竹签插进 不流血水和汤汁便已烤熟。如，颜色不匀，可在鸡身色浅的地方停止旋转，把浅色的皮面朝向加温器，稍事上色陆续 旋转烘烤便可着色均匀。

烤火鸡做法小贴士

1、鸡身涂好糖汁后一定要晾干，大约需要5～6小时，烤后才会皮脆肉嫩，和烤鸭的道理差不多。

2、烘烤前用此法，不必再往鸡身涂抹市场上购买的任何烤酱了，因火鸡已经腌过进 味儿了。

3、家里有温度探针最好，用探针插进 鸡身腿部肉较厚的地方，只要里面的温度达到75度以上就已经熟了，因它还有回热的余地，里面的温度相当 高。

4、假如鸡已烤熟了，但颜色尚浅不理想，除停转调整方向外，假如色浅还算均匀，可加大火力，直至着色均匀为止。

  如上色较早可降低火力，因烤叉是转动的，一般这种情况不易发生。

5、自己喜爱的香料也可适当加一些，只要自己喜欢就好。

6、糖汁不宜调的太浓，一般糖和蜂蜜与水酒醋的比率五比一为好，否则会着色太快还未烤熟便上色了。