栗的种类有哪些？

栗树在世界各地散布有十几个种，如板栗、茅栗、锥栗、野板 栗、日本栗、美洲栗、欧洲栗等。做为经济培育提拔 的次要有板栗、锥 栗、日本栗、欧洲栗和美洲栗，此中以板栗的培育提拔 最为普遍。在我 国散布的栗属动物及特征 如下：

(1)板栗是我国培育提拔 最早的果树树种之一，已有2 000〜 3 000年的培育提拔 汗青，在我国栗属动物中，板栗的培育提拔 面积更大。

   2000年，国度林业局通过在全国范畴内的查询拜访，先后将20余个 县、市定名为板栗之乡，如河北迁西、北京怀柔、山东费县、安徽金 寨、湖北罗田、陕西镇安和河南新县等。

板栗叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株，雄 花为柔荑花序;成熟后总苞裂开，坚果脱落。

  坚果紫褐色，被黄褐 色茸毛，或近光滑，果肉乳白至淡黄色，涩皮易剥离;坚果可食部位 为肥大子叶，内含糖、淀粉、卵白量、脂肪及多种维生素、矿物量。 根系兴旺，有菌根共生。较抗旱，耐贫瘠，宜于山地培育提拔 ，合适偏酸 性土壤。木材致密坚硬，耐湿；枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲 胶。

我国的板栗品种，大致可分为北方栗和南方栗两大类。北方 栗坚果较小，果肉懦性，含糖量高，涩皮易剥离，适于炒食;南方栗 坚果较大，果肉偏粳性，含水量高，含糖量较低，适宜菜用。在长江 中下流及秦岭山区散布有野板栗，为小乔木，高2〜5米，坚果小， 仅1〜2克，因为性状与茅栗类似，二者多有混淆。

(2)锥栗落叶乔木，树体高峻，主干通曲，在长江流域各地至南岭以北多用于造林。近年来，我国南方部门省份的锥栗培育提拔 有 所开展，尤以福建省培育提拔 最多，此中建瓯锥栗培育提拔 面积占全省锥栗 培育提拔 面积的80%以上。

锥栗叶互生，卵状披针形，长8〜17厘米，宽2〜5厘米，顶端 长，渐尖，基部楔形至近圆形，叶缘锯齿具芒尖。

  雌、雄花凡是异 序，雄花序生于小枝下部叶腋，雌花序生于小枝上部叶腋。总苞球 形带刺，曲径为2〜3。 5厘米；总苞内着生坚果仅一粒，卵圆形，顶 端尖。种子含有淀粉、糖和卵白量，味甜，生食和熟食风味俱佳。 材量坚实，耐水湿，可做枕木和家具，或用于造船等。

  本种为野生 种，在浙江兰溪和福建建瓯、政和等地，已有一批优良品种用于栽 培。

(3)茅栗落叶小乔木或灌木，高3〜5米。小枝灰色，有短茸 毛。叶片长卵形或椭圆状倒卵形，后背有鳞片状腺毛。雄花序 竖立 ，着生在新梢上部两性花序的基部;雄花3朵，聚生于总苞内； 有持续开花习气 ，1年2〜3次。

  总苞近卵形，凡是含坚果3粒; 坚果小，褐色，被茸毛，单粒重1克摆布，商品性不高。木材坚硬耐 用，可造造 耕具和家具。

(4)曰本栗原产于日本。小乔木，间有成大乔木者。叶片披 针形或长卵形，叶缘有小锯齿，先端较尖，叶片后背几乎没有茸 毛。发育充分的1年生枝条橙红色，茸毛少至光滑无毛。

  总苞大， 苞刺细长，坚果有尖顶;坚果一般较大，底座大，涩皮与果肉不容易分 离;果皮颜色红棕色，不及板栗颜色深；炒食物行 差，次要用于加 工。在我国辽宁凤城、宽甸，山东日照等地，有少量经济培育提拔 。