怎样看着帕克选酒？

提起葡萄酒评论家，就不克不及不提酒评家罗伯特•帕克。 那位闻名 的美国酒评家开启了独立酒评人的时代，用分 数往 权衡酒品，那一行为掀起了滔天海浪，使其死后永 远是批驳纷歧。

帕克本来是一位执业律师，有良多材料都记载过他 对葡萄酒的第一次亲密接触是大学的时候为了看看 女友 而傻呵呵地跑到法国，从此品尝 到了法国葡萄酒，成为 法国葡萄酒的死忠。

  他在摘 访中曾透露过，自家酒窖中 有90%〜95%是法国酒。他说：“没有哪个处所的葡萄 酒能拥有法国酒那样的陈年才能和文雅，并且还能很好 地与食物搭配。良多人测验考试过，但实的很难。在葡萄酒 的消费方面，法国有长达数世纪的体味 积存 和十分特殊 的葡萄酒产区。

就是在那片葡萄酒的地盘上，年轻的帕克发现了自 己的喜好和先天，他灵敏的味觉和惊人的记忆力帮忙他

成就了独立酒评人的事业。1978年他兴办了《葡萄酒看 察家》（W/he ，该杂志发行至今仍然是简单又纯朴 的排版设想，没有 豪华 封面，没有插图，没有告白，只是密密麻麻地印着酒评。

在帕克之前，酒评家都或多或少地与葡萄酒中间商有着联络， 或是间接涉足葡萄酒商业。律师身世的帕克很大白“利益抵触”的 事理，卖酒的商人是不成能为葡萄酒做出公允 评分的，因而，在他 的酒评生活生计里，不断对峙本身花钱买酒，《葡萄酒看 察家》上也不 做任何告白。

  独立酒评人从此成为一种职业，出格 是在帕克对1982 年力排寡议的慧眼识珠后，全世界都熟悉 到了他的先天，他庞大 的 声誉更是让独立酒评人成为令人敬重的职业。

为了让酒评更易懂，他摘 用了百分造给葡萄酒打分。陪伴着他 简短的酒评，他用分数权衡葡萄酒操行 。

  不管反对那种权衡体例的 人有几，帕克的百分造呈现的30多年间，已经给葡萄酒行业带 来了深入的变化。“帕克满分酒”已经成为商家和消费者逃捧的一定。

帕克的呈现，让名庄酒的生意有了一种全新的尺度，摘 购主管 必需要查询帕克评分，因为低于帕克95分的酒，在名庄酒交易市 场上已经失往 了大部门的升值潜力。

  做名庄酒生意，也不再需要对 葡萄酒有深入的认知和卓著 的品酒才能，那部门工做由更专业、更 独立的酒评人完成，酒商公司的摘 购与销售只要会看评分即可。因 此你可能会惊异 地发现，波尔多名庄酒中间商通俗销售人员对葡萄

酒的熟悉 ，其实没有想象中的那样深邃，他们其实和你一样，都是 看着帕克酒评选酒的人。

帕克的呈现，从侧面促使酒庄操行 的大幅度提拔。翻看帕克早 期的酒评，所以发现某些现在酒量一流的酒庄也有过不及格的时候， 杂志中十分不客气的酒评辞触目皆是，如“此年份生硬的单宁和 缺乏分拣的收获招致此酒生硬、不讨人喜好且毫无魅力。”此酒为 1994年的拉图嘉利。

  帕克本人暗示，当他起头写做的时候，波尔多 的列级名庄只要20%〜25%实至名回 ，现在，他认为那个比例已经 上升到了 90%〜95%。

65岁的帕克于2013年公布 退休，他把杂志卖给了新加坡的一 批投资者，需要的前提是他们不卖酒，并许诺陆续 让杂志独立于葡 萄酒商业之外。

  后帕克时代起头了，不外并没有人能取代帕克的影 响力，一瓶酒会由良多个酒评人打出分数，供消费者选酒参考，或 许如许也能制止“帕克口味”了。