酵母粉过量食用有危害吗？

面食是北方人餐桌上不成贫乏的一道甜旨，有的南方人也特殊 喜好食 ，没有发酵过的面团喊 做死面，做成馒头、包子之类量地慎密，很硬，而颠末发酵之后的面食柔嫩松散，能养胃，抵消化不良、肠胃欠好的人十分友好。

想让馒头等面食蓬松起来，就得利用发酵类产物促进面团发酵，如今我们利用最多的是酵母粉。

酵母粉是什么

生活中利用的酵母粉一般是颗粒状的干性酵母粉，保留便利，利用 *** 简单，不是化学添加剂，而是运用高科技生物手艺消费的生物成品，是一种活性微生物，在发酵时会产生二氧化碳，使面团松散多孔，富有弹性，并付与发酵面食色、香、味对人体无害，完全能够安心食用。

酵母粉发酵食物优点

面团经发酵后可以往 除面粉中植酸，植酸在豆类和谷类食物中都有存在，是影响钙吸取 的一种物量，说简单点和菠菜中的草酸一样，所以经常食 馒头等发酵食物的人对钙吸取 会更好。同时发酵食物中的B族维生素含量增加了，而那种营养素是我们在日常生活中随便 短缺的，发酵后提拔了营养价值，暄软蓬松，随便 消化吸取 ，出格 是对牙齿功用欠好的白叟小孩及胃肠功用差的人，太适宜食 发酵食物。

酵母粉怎么用

做馒头等发酵面食的时候，一般情状下100克面粉利用1克酵母粉，特殊 情状下会妥当酌情增减，好比说炎天的时候气候温度高削减一点点，冬天的时候天冷可妥当的增加一些上往 ，数据是固定的，和小我的体会 *** 也有必然关系。小我意见用酵母粉发酵面食的时候，先将酵母粉熔化 在30度摆布温水中，搅熔化 ，静置3~5分钟，充实激活酵母活性再和面，如许效果会更好。

酵母粉为什么会过量利用

做馒头包子等发酵食物的时候，一般酵母粉是不会过量利用的，因为酵母粉的包拆上会清清楚 楚地写着利用量以及 *** ，在不懂的情状下，前提反射第一反响就是找产物申明书，但不肃清 个别情状，好比说新手刚起头学造造 馒头等食物，有时候家里没有秤，欠好把握重量，酵母粉会放过量，那个量仍是有必然度的，不成能把酵母粉当饭来食 吧，事实 事先晓得是起发酵感化的工具。

假设 不小心把酵母粉放多了，在没有和面之前间接倒出来一些就行了，假设 已经和好面团才发现酵母粉过量了，不妨，安心食用，对人体是无害的，反而可以加快发酵速度，在冬天做发酵面食的时候，我锐意多放一些酵母粉进往 ，就是为了缩短发酵时间。

所以，蒸馒头、做包子等发酵面食时，酵母粉妥当过量利用对人体是没有求助紧急 的！