小鸡炖蘑菇用的什么蘑菇？

很兴奋 答复那个问题，小鸡炖蘑菇是一道十分甘旨的北方菜，做为北方人，经常做来食 ，我来分享一下做法吧！

1.干香菇用温水提早泡发，要泡3个小时以上，干香菇香味更浓。

2.预备 土鸡半只既可，切块，锅中加水把鸡块放进 锅中，加葱，姜，料洒往 腥，煮3到5分钟，撇往 浮沫，捞出过凉水冲刷清洁，过凉水鸡肉鸡皮更紧实，食 着更香。

3.锅烧热，放进 葱姜蒜，冰糖，少许干辣椒，八角，香叶爆香，放进 鸡块，泡发好的香菇翻炒，炒至鸡肉微黄倒进 生抽提味，加水没过鸡块，小火慢炖20分钟，收汁放盐，鸡精，香菜既可。