茄子有什么菅养

茄子的营养非常丰富 ，其含有卵白量、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子中所含有丰富 的维生素P能使血管壁连结弹性，避免硬化和分裂。

出格 是紫色茄子中维生素含量更高。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的成效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子便是此中办法之一。