川香麻辣烫的配方是什么？川香麻辣烫的口味如何

  正宗麻辣烫配方佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱。

主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤几而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水

牛肚用油：猪油，牛油，

菜仔油造造 ：放菜子油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升曲到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。

  另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，

汤成辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有良多种，各类荤素都有）。

佐味：蒜泥或麻油调和汁 热炒。

麻辣烫配方原料： 豆腐，鱼丸，西兰花，菜花，蟹肉，虾仁，木耳，沙拉菜，花椒，葱酱。

做法：1 将上述菜洗净串成串儿

2 做锅加热，倒进 一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加进 白水（或肉汤），再放进 葱姜。

3 待水开后，加进 辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）便宜“麻辣烫”的造造 *** :买来一包你喜好的麻辣烫味，先用开水泡4～8分钟。