大麦和元麦有什么区别？

大麦和元麦有什么区别？

在春花作物中，人们往往熟悉 的是，大小麦，油菜，其次是碗蚕豆。元麦（又喊 米麦）早巳淡出人们的视线，它的顶盛期应追溯到三四十年代前吧！那时候农民没有自己的土地，极大部份是种租田，及另星开垦一点荒地，经常 因口粮短缺而饥荒，所以会有青黄不接这一说。这秧青麦黄之䏡，唯有元素（米麦）它脱粒往 壳后光滑若米粒，它不像小麦腹沟浅，不像大麦颖皮紧裹着，唯有它只要晒燥揚净之后，石磨粗磨一下，大约磨成半粒状，用耒下鍋烧麦稀饭。当然米粮多一点的人家，稻米与它对混烧，无稻米的净食 麦稀饭。

那么照理小麦应该是面粉质量好，营养丰盛 ，苦于当时没有碾碎的机器，靠石磨磨粉，一是慢，二是也只有少数人家有，磨元麦用作麦稀饭的坯，它可以满腹下磨，出面快，所以人们都喜欢种元麦。之于大麦，它喂猪，粗磨点无妨，但要人食 ，芒多皮厚实在苦于下肚哩！综合以上因素当时的农民，特别 食 粮短缺的农民，都会在高燥点的田地上，种植元麦，以度春荒。

解放后，50年代还有人种，随后就慢慢 消失，究其原因是，农民都有自己的土地，稻米为主的粮食生产基本能解决食 饭问题，之后虽然困难还很多，但也不食 麦，是粥为主。

在往后的日子里扩种粮粮面积，提高复种指数，也是以小麦和大麦为主，因为元麦，面粉比不上小麦，饲猪比不上大麦，所以元麦在我们地区消失了！