怎么制造 提拉米苏？需要什么材料？

  可以不懂意大利文，但一定要记住『Tiramisu提拉米苏』这个词儿，因为这是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的 时髦甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味，狠狠夺 往 起司蛋糕的风头。

关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他预备 干粮，把家里所有能食 的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就喊 提拉米苏。

  每当这个士兵在战场上食 到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上往 ，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。

西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。提拉米苏（Tiramisu）和萨芭雍（Sabayon）这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

回答者： prestar_com_cn

上面回答你是的提拉米苏代表什么 是我看别人的回答告诉你的 下面告诉你2个方子

材料 奶油奶酪130克，酸奶三大匙，糖40克，鸡蛋2个，奶油100克，酒2大匙（应该用郎姆酒，买不到的话就用干红代替），浓咖啡一杯，香草精少许，手指饼干适量

步骤1 浓咖啡加1大匙酒，糖适量，将饼干浸泡在里面直到变软，展 满模具底部

步骤2 分离蛋白和蛋黄，奶酪、奶油，酸奶和匀用打蛋器打发成奶酪糊 蛋黄、酒1大匙、20克糖，香草精逐步加进 ，用打蛋器打匀成奶酪蛋黄糊

步骤3 蛋白和20克糖打发 分三次加进 奶酪蛋黄糊中拌匀成提拉米苏料 ，将一半的提拉米苏料倒进 底部展 了饼干的蛋糕模中。

  在上面展 上用咖啡泡软的饼干，把剩下的提拉米苏料倒进 蛋糕模中

步骤4 放进 冰箱冷躲 24小时（冷躲 后食 多了有点腻，所以可以冷冻后食 ，最后然后撒上可可粉

魔魅之影的方子是贝太的 我做过一次 不错 比较简单 东西比较好买

还有一个方子

奶油奶酪 250g 咖啡粉15g 明胶3g（没有可以省略 我没有 所以就没用 原方子要求有 假如 你能买到就用好了 ） 鲜奶油90g 蛋黄3个 糖40g 奶油30g 胚一个 可可粉适量

1。

  8吋活底模垫油纸，旁边裁条同样绕圈垫好。

2。蛋糕横批为1cm左右的片（两片），洒上咖啡液备用

3。cream cheese打发，鲜奶油打发备用，蛋黄加糖也打发备用

4。明胶加一些牛奶隔水熔化

5。

  把3。4轻轻的拌匀

6。手指饼干压碎拌奶油展 底压平，展 上一片薄薄的蛋糕，倒上一层混合液挂平，再展 上一片蛋糕，倒进 剩下的混合液，抹平。盖上架空的容器冷躲 一晚上

7。

  第二天取出，拿往 油纸，筛网洒上可可粉即可

这是两个方子 我每个方子都做了一次 还做过一次比较正宗的 但那个方子我找不到了 而且需要预备 的材料也特殊 多 也不怎么好买 还有几个方子是我没做过的 因为我没做过 不知道好不好食 所以就不介绍给你了 建议楼主现在不要做了吧 因为里面都需要生鸡蛋 现在禽流感那么严重 假如 一定要做的话 一定要买可靠的鸡蛋 （不过你也不知道那鸡蛋可不可靠啊 ） 健康第一。