宫保鸡丁怎么做正宗

用泡椒做出来的正宗。

用小红辣椒  和醋炝锅   加进 白酒 和白糖

1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加进 盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒

2.将蒜葱姜放进 碗中，调进 盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用

3.锅烧热，倒进 油，再添加少许香油，趁油冷时放进 花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放进 干辣椒爆香

4.放进 鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放进 ，翻炒10秒钟，倒进 调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒进 炸好的花生米即可