家政女皇酸菜汆白肉得蘸料怎么做？

主料

酸菜

800g

五花肉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

大料

适量

花椒

适量

步骤

1.酸菜洗净挤干；

2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；

3.片成很薄的；

4.片好的酸菜摞成斜摞；

5.用刀切成细细的酸菜丝；

6.已经切好的酸菜丝；

7.五花肉冷水下锅放进 葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出往 不要，肉煮成7成熟捞出备用；

8.锅中放油放进 洋葱姜丝煸炒出香味；

9.下进 切好的酸菜丝煸炒，往 掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接进 锅煮，个人认为这样做的酸菜好食 。

10.炒过的酸菜下进 煮肉的锅里；大约要炖30分钟；

11.煮好的肉切薄片备用；

12.再次把切好的肉片放进 锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放进 盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）；

13.看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水食 特香，进 口即化一点也不油腻。余外 的油已经煮出往 了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。