河豚甘旨有剧毒，烹造不妥会致命，苏东坡说那种甘旨“值得一死”

“拼命食河豚”那句谚语传播已久，说的是，含有剧毒的河豚，偏偏味道极为鲜美，让人且爱且恨，却又不能自休，有人竟不吝拼命尝鲜。

河豚是一种长相奇异的鱼类，外表光滑无鳞，腹部有气囊，碰到天敌就会臌胀起来，身上的棘刺同时怒张，它的那种特征，却便利了人类的捕捉。

河豚多散布在江、河、海中，以及江海交汇的区域。有团扇河豚、刺河豚等三十多个品种。此中的虫纹河豚、条纹河豚、豹河豚的毒性更大。

明代李时珍在《本草纲目》中记载：河豚“味虽珍美，修治失法，食之杀人……吴人言其血有毒，脂令舌麻，子令腹胀，眼令目花。”

河豚鱼的味道固然鲜美，但是烹造 *** 不妥，就会令门客丧命。江浙一带的人相传，河豚的毒素在血液、脂肪、鱼卵、鱼眼之中，食了脂肪舌头发麻，食了鱼卵腹胀，食了鱼眼则令人目炫。

《江阴县志》记载：河豚“凡腹、子、目、精、脊血有毒……子则毒甚，忌铜，眼、血、油（鱼肝）亦毒。”清代名医王士雄认为，河豚的“肝、子与血尤毒。或云往此三物，洗之极净，食之无害。”

河豚的毒性到底有多凶猛？《本草拾遗》记载：“进口烂舌，进腹烂肠，无药可解。”河豚中毒的症状十分惧怕，会引发腹痛、吐逆、四肢麻痹、唤吸困难，皮肤青紫，严酷者会顷刻间灭亡。

虽然河豚剧毒，但它味道极为鲜美，仍有人原意拼命尝鲜。那类超等食货的人群中，还有一位出名的人物——宋代文豪苏轼苏东坡。

宋光宗的随从官孙奕撰写的《示儿编》记载：苏东坡被贬官时，曾栖身在常州（今属江苏常熟、阳湖、武进、靖江一带）。

苏东坡十分喜好食河豚，其时有一位士医生，他家擅长烹造河豚，就请苏东坡到贵寓尝鲜。苏东坡欣然许可前往赴宴，士医生一家人都很敬慕那位名满全国的大学士，于是比及苏东坡赴宴的时候，士医生的家人都躲在屏风后面，想听听大学士若何评判河豚鱼。

士医生的家人屏住唤吸，但见苏大学士闷头“大啖”，好半天不说话，屏风后面的人你看看我看看你，表达出十分失看的样子。

苏东坡

正在此时，苏东坡放下筷子，非常称心地说：“据其味，实是消得一死”——竟有那等甜旨，值得一死，呵呵！

食用河豚中毒，事实有没有解药呢？元代贾铭撰写的《饮食须知》称：“中其毒者，以橄榄、芦根汁、粪清、甜蔗汁解之，少效；或用鸭血灌下可解。”