过去40年，寄生在海洋生物体内的蠕虫数量增加了283倍！你还敢吃刺身吗？

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关于大大都习惯熟食的国人来说，第一次的生食体验想需要从一顿刺身起头。

刺身，日语为さしみ，是指将新颖的鱼贝类生切成片，蘸调味料间接食用的菜品，目前已经成为一道风行全球的美食。

但是比来的一篇研究成果可能会给良多吃货当头一棒。

3月19日，由华盛顿大学研究团队颁发在《全球变革生物学》(Global Change Biology)上一篇题为《It’s a wormy world: Meta‐analysis reveals several decades of change in the global abundance of the parasitic nematodes Anisakis spp. and Pseudoterranova spp. in marine fishes and invertebrates》的论文显示：过去40年，全球范畴内寄生在诸如鱼贝等海洋生物体内的蠕虫的数量增长了283倍。

那种蠕虫被称为异尖线虫(Anisakis)或者鲱鱼蠕虫(herring worm)，是一类成虫寄生于鲸、海豚、海豹等海栖哺乳动物消化道，幼虫寄生于海栖鱼类的线虫，呈世界性散布。传染人体可引起内脏幼虫移行症，致异尖线虫病。

异尖线虫病是一种重要的食源性人兽共患寄生虫病。人类因为食入未煮熟的海鱼体内的异尖线虫的活幼虫而引起传染。按照文献材料，全世界已有近30个国度陈述人类异尖线虫病病例，总病例超越31000例，并且呈上升趋向。此中日本病例最多，每年新发病例超越2000例，至1996年已达3万余例。

胃肠道异尖线虫病目前尚无特效治疗药物，可用纤维胃镜查抄并将虫体取出，需要时可手术治疗。

因为人类在食用刺身之前，会有厨师将寄生在鱼贝类体内的蠕虫挑选出来，因而那种寄生虫对人体带来的潜在危险可能远不及海洋生物。于是上述论文重点存眷了异尖线虫数量的激增对海洋生物形成的影响。

华盛顿研究团队通过整理在过去成千上万有关研究异尖线虫的论文，第一次将那些研究成果整合起来研究了全球异尖线虫数量是若何跟着时间的推移而变革的。

为了做比照，研究人员还搜集了别的一种叫做Pseudoterranova的寄生蠕虫，通过火析他们发现，在1978年至2015年期间，异尖线虫的数量增加了283倍，而Pseudoterranova的数量连结稳定。

研究人员暗示，那将给海洋生物尤其是哺乳动物带来极高的安康风险。

蠕虫在海洋中孵化后，起首传染小型甲壳类动物，例如栖身在海底的虾。当小鱼吃了被传染的甲壳类动物时，蠕虫便转移到它们的体内，之后蠕虫又跟着食物链转移到更高级的动物的体内。

那些蠕虫能够在海豚、鲸鱼和海豹等海洋哺乳动物的肠道内停止繁衍，而且可能会在那些物种体内存活长达数年，因而将给它们带来的危险可见一斑。

关于异尖线虫激增的原因，目前还不甚清晰，不外研究人员推测可能与统一期间海洋哺乳动物数量的增加有关。因为自1972年《海洋哺乳动物庇护法》颁布以来，海洋哺乳动物不断遭到高度庇护，使得数量大幅增长，那一时间线与异尖线虫增长的时间线正好吻合。

此外，天气变革、化肥等营养物量汇入大海也可能是潜在的原因。

值得留意的是，异尖线虫的中间宿主多为海鱼类、目鱼类，若人类因为生食海鱼而吃进异尖线虫，次要会存在于胃部，而我们体内的胃酸其实不能把它们杀死，所以就会遭到传染。传染后，轻者可能仅有胃肠不适，重者可能表示为在进食后数小时上腹部突发剧痛还伴随恶心、吐逆以至肠梗阻穿孔和腹膜炎。

并且，不行海洋鱼类，许多海产物和淡水鱼虾都可能含有各类寄生虫，经常生食或半生食海鲜、河鲜（生鱼片、醒蟹、醒虾、腌泥螺等）会增加被传染的风险。

文章整理自：前瞻网、温州城事

编纂：张旭

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