都七老八十了，怎么还在不断找乐子

“他琴棋书画、财色酒气、文学片子、什么都懂，他不弹古琴，不下围棋 ，不做画，不嫖、不赌，但人生中各类玩意儿都懂其门道。片子、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的灵通。”金庸对他评价道。

蔡澜，一个十分具有浪漫主义精神的名流，虽然他本身其实不认为本身是个十分出格的人。“我不是什么四大才子，也不是什么食神，我只想做一个有人味的人，那点就足够难了。”那句话在那个奢靡的社会显得多么文雅清爽不落俗套，那么多的社会标签他却不认为然，反而穷其一生去逃求“有人味”那个看起来不那么令人肃然起敬的标签。

蔡澜的人生信条很简单，喜好就去做，高兴最重要。一生游历江湖、纵览四海、左手美食右手美女、咂茶饮酒，好不利落索性！

不老顽童，玩也要玩出把戏来

蔡澜，1941年生于新加坡，本籍广东潮州，现居香港。做家、片子造片人、美食家、游览家、书法家、画家、篆刻家、鉴赏家、电视节目主持人......与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”，当然他本身其实不喜好那个评价。

蔡澜父亲蔡文玄早年跟从邵逸夫兄弟渡南洋，负责在东南亚铺排邵氏片子公司的院线。1959年，18岁的蔡澜赴日本就读编导专业，期间被邵逸夫看中，担任邵氏片子公司的驻日司理，负责购置日本片子发行到香港。六年后，蔡澜回香港定居，担任嘉禾片子造片司理。他当过编剧，做品有《香港奇案》《油鬼子》，当过监造和出品人，包罗林正英的《一眉道人》、蓝乃才的《力王》《老猫》、李丽珍的《爱的精灵》《不纽扣的女孩》、成龙的《重案组》《城市猎人》。

但是蔡澜很清晰的认识到本身的事业顺利是遭到其时时代的捐赠——上世纪八九十年代刚好是港片影响力急剧扩大的阶段，南至东南亚、北至大陆都遭到港片的极大影响，在如许一个时代布景下，蔡澜认为片子获得胜利是理所应当的工作。蔡澜热爱片子，如他在知乎中所说，“我是生成的片子狂热者，从小至今，几乎每天都要看一两部才过瘾”，而贸易大片的胜利并没有冲昏他的思维，他以至向邵逸夫申请能不克不及拍一部本身喜好的片子，向艺术致敬，当然得到的谜底能否定的。虽然蔡澜永怀一颗赤子之心，可片子究竟结果是多人的做品，你无法摆布别人的设法，以至与本钱做对。

“一生做错了一件花四十年才晓得是错的事，不该该不断沉浸在片子行业里面。”

所以他全力转向可以本身一小我把握的范畴，好比，写做。

《看得开，放得下，才是人生》《活，该快乐着》《有情才有调》《愿你成为更好的女子》《不如率性过生活》《老得能够辞别孤单》《蔡澜谈吃》《蔡澜眼中的八婆与美女》《没有什么了不得》《我决定活得有趣》···蔡澜做品。果实是一位“老顽童”，著做也带有明显的小我气概，他活的十分有立场，让人羡慕。边玩边写书，一不留心30年写了200多本，称得上是一位高产做家了。

曾有人量疑他是不是为了赚钱，写书似囫囵吞枣，他却严辞承认，他看待写做很认实，并暗示本身写书其实不快，“800字的文章要改四遍”，写完之后整体通读一遍，第二天睡醒改一遍，传给报馆编纂，按照编纂意思再改，曲至能够颁发。他在写做方面确实很有先天，曾14岁时就在《星洲日报》上颁发过本身的文章《疯人院》，收到稿费后带着本身一帮同窗吃喝玩乐，潇洒至极。他的兴趣普遍，而且热爱读书，在极大的阅读量的加持下，输出本身的文字与概念天然显得游刃有余。年轻时写美食美景、鱼虫花鸟、感情婚姻、人生杂感，每天能写上几篇，到如今已是年近耄耋，仍然连结每周写一篇文章。

写做上，他是无私的，他尽管潇洒的把本身的概念流露出来，自顾自的赏识本身的做品，不需要在乎别人的设法，也不需要迎合他人；但他又是无私的，他是个快乐的人，他的文字仍然带有着本身的人生立场和生活法例，看他的文字老是轻松又愉快的。

“大吃大喝也是对生命的一种尊重”

一个热爱生活的人，怎么能少得了对美食的喜欢。

于吃来讲，蔡澜是很有发言权的，《舌尖上的生活》总参谋、世界华人安康饮食协会荣誉主席、被人冠以 “食神”佳誉，仅本身参与的关于美食类的节目都有不下20个，而且本身还兴办了有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产物，和咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等酱类产物，广州、深圳、香港都有他本身的餐饮店。不满于此，以至还开了个网店，专门卖本身觉得好吃的产物。关于美食的书做更是很多，尤其要提到《蔡澜美食地图》，几乎堪称是中国版的米其林图鉴，街头巷尾犄角旮旯里的优良甘旨都被他逐个发掘，地道的中国味道吃出来。癫狂的他还列过死前必吃清单，如斯潇洒，好不快活！

不只限于发掘老味道，蔡澜也很喜好本身研究美食，以至和老友一路研究过「二十四桥明月夜」，那是金庸在《射雕英雄传》里缔造的菜色，黄蓉用来拉拢洪七公的。靠着本身的想象力，同时共同小说里的人物塑性，蔡澜还实的做出了现实版，色香味俱全，恐怕金庸本人见到了也要化身洪七公，被蔡澜牵着鼻子走了。

他关于吃，可谓是最有本身的对峙与设法的。为了吃到当季的水蜜桃，蔡澜还专门带着一帮人专门去日本新潟。遵照传统的“不时不食”，是蔡澜对吃的根本原则。

日本的饮食文化在国际上都十分出名，日本人自己关于食材、烹调、厨师的尊重，使得其饮食的仪式感颇重，而且门客心里有着十分崇拜的感触感染。门客会在厨厅傍观看烹调巨匠现场做一道菜，听巨匠讲述那道菜的故事，享受烹调的美妙，把感触感染吃在菜中。而国人一般没有那种传统，大厨也只是在后厅专门的造做菜肴，门客在餐桌前闲聊乱侃，餐至即食，忽略过程，即使是再多么精巧的菜肴也只是看看就罢了，或者仅做为一种社交的本钱，而自己并没有深入感触感染。蔡澜理解尤为深入，“中国菜系还在井里面，觉得美食不是高级文化”。论餐品自己的话，我想那个世界里不会有比中国更会吃的国家了。蔡澜做为一个美食家，不断在推广我们本民族的饮食文化，让更多的人留意到餐饮自己。

全世界有两种工具最重，

一种是书，一种是醒倒的女人

蔡澜把书和女人一路比力，二者在他心中的重量可见一斑。

方琼文是蔡澜的太太，也曾是片子监造，工做才能极强很伶俐，但不算太标致，而性格却最是蔡澜最喜好的类型。不贤惠，以至有点小强硬，历来不听蔡澜的摆设，她摸得清蔡澜的爱好，大白他的弱点，那才是伶俐的女人，不是吗

在家时，蔡澜每天的行程雷打不动，尤其是每天早晨，必然是跟太太一路活动。空闲时间二人手挽手，蔡澜跨上本身的僧人包，一路踱步九龙菜市场，精心挑选新颖的食材，等待着一顿精致的餐会。

婚姻方面，蔡澜其实不认为两人成婚后就要视为心腹，以至改动本身屈服另一半，反而认为要对峙本身的活法，因为一旦改动本身，那你再也不是本来的本身了，不只本身会不恬逸，以至另一半喜好的你也会不复存在，那么婚姻也就随之消失了。从成婚到如今，方琼文几乎没有变过，昔时什么脾性，如今仍是什么性格。蔡澜说，那才是一种比力好的婚姻形态。

神驰自在与素性潇洒的个性在他与老婆方琼文的相伴相守中表现的淋漓尽致。以至对当前社会的婚姻轨制都提出过量疑。

“天然人道的话，若是是本身的才能很强，你就多几个朋友，那个从原始社会到如今，都应该是一样的事理。”

2001年他在自传里写本身有47个女友，“现在还在以每年一个的速度增加”。每次提到那个话题，他老是毫不避忌。他也曾在《红颜良知》中言道：小时候读古书，看名画，见诗人携青楼名妓游山玩水，羡慕之极，向上苍许愿，愿在人世一日，能有同样艳遇，死也瞑目。

风流而不下贱。蔡澜并没有丁点的蔑视女性，反而他却很懂得赏识女性身上的奇特魅力。他喜好的女人，得是伶俐的，积极乐不雅的，能和本身畅谈且性格相投的，喜好书、片子、音乐。大笑姑婆和馋嘴的女人深得其爱，她们的乐不雅透在骨子里，再有一双会说话的眼睛更好了，“有灵气是最值得爱的女人”。《蔡澜品女人》中几乎把那世间所有女人类型都已囊括，几乎是一本把戏女人图鉴，而且毫不惜啬的写出了他对女性的喜欢，浪漫而不庸俗，是对异性的无限神驰。

纵然外界有种种微词，蔡澜却不管掉臂。洒脱自我，随性自在。“他们又不领会我，有什么资格评论，要说就说去咯”

问：“你走了那么多国度，最喜好的国度是哪个？为什么？”答“最喜好的国度是跟女伴侣去的国度，没有为什么。”

问：“在饮食上更大的口福是什么？”答：“更大的口福是跟女伴侣一块儿吃的，也没有为什么。”

最重要：活在当下

“乐不雅对本身很好，但我的乐不雅是生成的。我们跟整个宇宙比拟，只是短短几十年，一刹那的工作，希望本身快乐一点，我在很年轻的时候就懂得那个事理，就不断往快乐那个方面去逃求。”——《活，该快乐着》

能说出那种话的人我不信他骨子里是乐不雅的。我认为蔡澜先生是“悲极生乐”。他素性浪漫、自在、洒脱，而那个社会其实不会给他太多的时机完全的铺开本身，社会的言论责备，以至道德的绑架必然会对他形成必然水平的困扰，必不得已只能以乐不雅的心态面临责备。灰心，说白了也就是对某些工作的过度偏倚，看透了也就乐不雅了。

他一生没有子女，当问到他为何如许选择时，他说：“那个世界太蹩脚，没有需要让后代来走一遭。”灰心之情溢于言表。我相信那必然是他履历了一些工作后的体味，末于在《江湖老友》中看到了如许一篇文章解答了我的疑惑。其时他在日本工做，养了几只金丝雀，细微顾问，生命的勃勃活力让其好不快乐，日常生活也是恬静闲适悠然自得。某日接到伴侣德律风，伴侣正在韩国拍片子，因剧组造片是个外行，营业不精，很耽搁拍摄进度，希望他去救驾。他欠好推辞便启程前去韩国，一番勤奋事后末于让该影片得以一般杀青。然而待其回到东京，金丝雀早已灭亡。生命的懦弱曲击其心里深处，喟叹生命细微的同时也决定不再养育下一代。蔡澜的丁克，似乎来源于对世界的不信赖，和对本身的不信赖。他对后代处置与世界的关系、本身若何处置和后代的关系，都持否认立场。

一架飞机上，蔡澜按例喝着酒。飞机碰到强烈气流，猛烈波动。边上一个澳洲肥佬抓住扶手，严重得要命，虚汗曲流。蔡澜则是神气淡定，并没有半点惊慌。波动停了，肥佬十分诧异，看过来，问了句，「老兄，你死过吗？」蔡澜答：「我活过。」