传统保健品：前人留下的迷信

只要你在生活中略微留点心就不难发现，我们中国人大要是世界上最讲究摄生保健的民族。而摄生保健最偷懒的法子是吃补品，或者说保健品，因而我们又是最迷信保健品的国家。

在汗青上，我们的祖先创造了种种八怪七喇的补品，好比燕窝、鱼翅、人参、灵芝、熊掌、虎骨等等。那些补品独具中国特色，因为除了我们本身以及传统上受我们影响的日韩和东南亚国度，别国的人底子不把它们当做宝贝。但我们因为自小潜移默化，大要历来没有对那些工具能否有效存过疑问。今天就让我们用科学的兵器，扒去它们身上迷信的“古拆”，看看本相到底若何。

前人的迷信多多

有人说，一种补品我们的前人已经服用了几千年了，怎么会没有效果呢？其实，古已有之其实不能做为补品有效的按照。迷信、以讹传讹以及心理表示感化往往会让许多人在长时间里受骗。

我们的前人有一种迷信，认为人参像人形，于是它就有了包治百病的成效，被捧为“寡草之王”。因国人对人参的狂热，野人参在我国境内已经接近灭绝。外国报酬了迎合中国人的那一癖好，人工栽培人参，向我们出口，于是市场上就又有了所谓的“西洋参”（你可不要认为那是西方人本身吃的人参）。

我们想当然地认为人参是灵丹妙药，殊不知在医学上人参能否有成效至今还存有很大的争议。若是人参实的有药效的话，它就应该含有某些对人体有益的特殊成分。那种成分会是什么呢？经化学阐发表白，参根的大部门成分跟胡萝卜根差不多；但一小部门属于皂苷类的化学物量，经试验表白，确实具有药理感化。如许说来，人参的有效成分就是那种人参皂苷了？但让人猜疑的是，在参叶、花蕾和果肉中，人参皂苷的含量都比参根高；并且，与人参同属一科的三七，其人参皂苷的含量要高于人参。若是人参实是补药，而药效又来自人参皂苷，那么吃参根不如吃参叶，吃参不如吃三七，三七还廉价得多呢。

我们的前人还迷信吃了像山君、熊之类凶猛强壮的动物身上的某些部门，可以补阳刚之气。于是虎骨、熊掌也成了补品。可是经化学阐发表白，虎骨的成分跟狗骨、猪骨并没有两样。有人称喝虎骨酒治好了病，其实很可能起感化的是与虎骨一块泡进酒里的草药，而不是虎骨。至于熊掌呢，其成分与猪蹄也没什么差别。类似的还有近年来用驴皮或者猪皮熬造的阿胶，其有效成分是卵白量，跟猪肉没啥两样。

物以稀为补？

我们的前人还有一个奇异的逻辑，一个工具只要极为罕见，或极为奇特，就成了它具有奇奥成效的证明。燕窝和鱼翅就为此而成了上等的滋补品。

燕窝被认为“滋阴润肺”的补品，据说治疗“肺痨咳血”有奇效，但《红楼梦》里的林黛玉天天吃冰糖燕窝粥，最初仍是不治而亡。当然生活中要实碰到那种例子，又会有人打圆场说那是因为林蜜斯病得太重的缘故。如斯一来，补品的神话就永久攻不破了。——我们从中能够大白，为何那么多没有疗效的补品，在我国却能盛传千年而不衰。

燕窝是雨燕筑在海岛悬崖峭壁上的窝巢，次要成分是凝固的唾液，掺杂一些羽绒等杂量。燕窝次要成分有：水溶性卵白量、碳水化合物和钙、磷等微量元素以及几种氨基酸。那些成分确实是人体所必须，但并非燕窝所特有的。事实上，那些成分在鸡蛋里也有，并且品量更好。要说营养价值，鸡蛋比燕窝营养价值高。燕窝实正的奇特之处在于收罗它十分艰险，因而物以稀为贵。但我们的前人却把稀少和营养价值高混为一谈。

再来看鱼翅。中医认为鱼翅能“益气、补虚、开胃”，现代美食家则说“鱼翅有极为丰硕的营养，富含胶原卵白，有预防骨骼老化、防癌抗癌、延年益寿等成效”。起首，我们要有一个根本常识，即吃进的卵白量，并非间接进入人体阐扬感化的。卵白量到了胃里，不管它多么奇异，多么珍贵，城市被消化成十分通俗的氨基酸。因而，假若以后你碰到一种保健品，声称含有十分珍贵的、人体不成贫乏的卵白，或酶，或某些激素（因为酶和某些激素也是一种卵白），你就能够按照那个常识判断那必定是在忽悠人。

构成卵白量的氨基酸共有20种。有的卵白量（例如鸡蛋、牛奶、肉类的卵白量）含有全数20种氨基酸，营养价值较高；而有的卵白量（例如动物卵白）则缺某种氨基酸，营养价值较差。胶原卵白属于后一种卵白量，因而鱼翅的营养价值其实比不上鱼肉。前人把鱼翅奉为上等补品，大要是古代打鱼手艺不高，鲨鱼不容易捕，而鲨鱼肉又欠好吃的缘故。

事实上，吃鱼翅不只没有好处，反而对安康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高良多。那是因为工业废水不竭地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体内，积累了下来。吃了鱼翅后，水银和其他重金属进入人体，将损害我们的安康。

同样的例子还有灵芝。在《白蛇传》里，灵芝是一种有起死回生成效的“仙草”。它生长在悬崖峭壁上，很不容易采。今天人们已经能够通过人工办法栽培了，但对灵芝的奥秘感仍然没有消弭。如今市场上卖的灵芝茶或者灵芝的提取物，都声称具有抗癌、降血压和进步免疫力的成效。但那种说法目前在科学上还有待确认。一些研究人员从灵芝中提取了某些化学物量，并说察看到了抗肿瘤、抗病毒以及免疫调理等活性。但事实上，那些化学物量在西红柿、大豆等食物里也有，并且含量更丰硕。。而另一些的研究成果则显示那种化学物量会按捺人体的免疫力。

蜂蜜不外是一种高浓度糖浆

以上所说的“补品”价格都不菲，关于家庭前提一般的读者来说，也许很少有时机接触。但是，有一种补品想必各人都吃过，并且四周还有良多在吃，那就是蜂蜜。

蜂蜜是蜜蜂收罗花蜜，在它的“蜜胃”里停止消化（让花蜜中的蔗糖大部门转化功效糖和葡萄糖），然后回到蜂巢吐出来，经蒸发、浓缩，酿造出来的甜味物量。

经测定，蜂蜜里除了水分，剩下的几乎都是各类各样的糖。一次典型的丈量成果是：水占17.1%，糖占82.1%，卵白量占0.3%，其他成分不到1%。其他的成分包罗有机酸、矿物量、芳香物量、色素等，它们固然很少，但是决定了差别品种的蜂蜜的色泽、香味、口味的差别。

糖类的营养价值次要就是为我们供给能量。糖类在化学上分为多糖（例如淀粉、纤维素）、低聚糖（例如蔗糖、麦芽糖）和单糖（例若是糖、葡萄糖）。蜂蜜中的糖次要是两种单糖：果糖和葡萄糖。我们的消化道只能吸收单糖。食物中的糖被消化后，最末都酿成了单糖才气被吸收。那也就是说，我们吃进去的糖类食物，被消化之后都成了蜂蜜中所含的两种次要成分，因而在消化道里，它们现实上都成了“蜂蜜”。

有人也许会说，蜂蜜是单糖，能不经消化就被人体吸收，不是更好吗？其实关于一个一般的人，消化糖类底子不是个问题，若是不给它们消化的时机，说不定我们的消化功用还要退化呢。还有人也许会说，蜂蜜除了糖，不是还有其他成分吗？它们就没有营养价值？蜂蜜里确实还含有卵白量、维生素和矿物量不克不及说没有营养价值，但是它们在蜂蜜中的含量太少，能够忽略不计。

由此看来，有关蜂蜜的保健感化，不管传统上所说的“益气补中”、“清热解毒”，仍是如今有人说的改善睡眠、进步免疫力等等，都没有任何科学根据，不然吃糖也能起到不异的效果。

事实上，蜜蜂还隐含有某些不平安的因素。若是从某些有毒动物收罗花蜜，就可能让毒素污染了蜂蜜。此外，蜂蜜还经常被有毒的细菌污染。成人的消化系统能够杀死那些细菌，但婴儿的消化系统还不健全，会招致中毒，以至灭亡。所以1岁以下的婴儿不克不及吃蜂蜜。

无效或者成效有待确证的传统保健品还良多，我们就纷歧一举例了。当然了，并非说所有的传统保健品都是没用的，好比科学证明持久吃茶品茗就具有必然的保健成效。人人都希望本身安康长命，那个愿望本没有错，我们要借此申明的是，不克不及糊里糊涂吃“补药”。古代医学不兴旺，出于迷信，前人把许多营养价值很一般的食物当做了“补药”，而且那个传统代代相传，延续到今天。如今医学兴旺了，我们应该学会用批判的目光来对待那些传统的补品，不克不及跟着前人一味地乱吃。