吃着乌冬面,啃着奥秘果,国贸那间日料店让日本人想飞来海口
村上春树说:“任何游览都多几少有一个类似主题的工具。”对吃货而言,那个主题大致与美食脱不了相干。
好比海南的粉汤,杭州的小笼包,日本四国岛的乌冬面——村上春树为它特意开启了三天两夜的寻味之旅,许多旅客去日本,也必然要特地前去四国东北部号称“乌冬县”的香川打卡吃面。
香川县的乌冬面宣传视频
但是出了日本,再馋起来只能去日料店,有日本主厨的那种最令人安心。
此次,我们碰见了一位旅居海口的日本帅大叔,和他的乌冬面,一些不常见的风味料理,以及……传说中能够改动人味觉的奥秘果(不测欣喜)。
坐标:海口 · 猫侍江户造面所 踩点时间:下战书5点
【注】猫侍江户造面所来自日本(日本Yudetaro system公司受权海南独家运营),店里的乌冬面根据习惯被称为“乌龙面”,所以菜名上发现妹会保留“乌龙”那个说法,其他按我们中土习惯开扒咯~
壹乌冬面の盛宴想晓得一家日料面店正不正宗,点一碗乌冬面一试便知,但是对美食小编而言,一碗显然不敷,我们要了三碗,舌尖遭到666三连击!
① 清新鲜甜の 原味乌龙汤面原味乌龙汤面是乌冬面中的根本款,有点浓江户的风味,在猫侍江户造面所点击率高。
面条偏粗(也有细面,我们没有点),筋斗跳脱,趁着热气“呼噜噜”吸入口中,小麦的香味、昆布的美味和味醂的甜味霎时占领口腔,霸占味蕾。
泡过汤的炸面莩入口即化,用清酒和黄酒炮造出来的糖心蛋,撕开能够看到里面软绵绵的蛋黄,而颠末味醂助攻的五香豆干,带着一股鲜甜。
面汤也是鲜鲜的、甜甜的和式风味,吃惯咸口面的北方人初尝可能有点不太习惯,但是对吃糖水面长大的许多海南人来说,毫无压力!老板,能够再来一碗么~
② 香浓营养の 私房顶级牛肉乌龙汤面店长介绍说,来猫侍的客人,十个里面有七八个会点私房顶级牛肉乌龙汤面,看到巴掌大的牛肉片时,我们信了。
厚厚一大块,香软酥烂,令人无法抗拒,无肉不欢的发现君和发现妹被霎时圈粉!
底汤是用牛骨、牛腱肉熬了两天的高汤,香味浓重,可能因为放了整个(去皮)番茄的缘故,浓汤入口还有点微酸,没有一丝油腻感。肉食主义,喜好浓汤,或者偏好酸口的小伙伴,必然要点那个!
③ 风味成熟の 牛肉寿喜乌龙汤面
第三样美食是牛肉寿喜乌龙汤面,鲣鱼味醂(甜味酱油)汤底。
乌冬面吞没在牛肉、豆腐、香菇、青菜、鸡蛋、洋葱、葱花堆成的小山中,营养齐活,口感丰硕。
发现妹市侩地决定:趁着新店开业,多吃几次!
④ 乌冬面の奥秘乌冬面脱胎于中国的切面,唐时传入日本,现已自成系统。身为美食编纂,领会食物的前因后果是最根本的职业素养。
繁忙的后厨
店长声称猫侍的乌冬面都是新颖现做的,所以我们就势去后厨参不雅了它的造做过程。
食材有特定的比例,除了小麦粉之外,还参加了淀粉等质料。造做流程上,乌冬面也没有醒面的过程,而是通过频频叠起,重压碾三次,以获得劲弹的绝妙口感。
颠末45分钟的繁琐加工,新切好的乌冬面还不克不及间接煮给客人,需要在滚水中焯两分钟,再经冰块冰水洗礼后才具雏形。
履历丰硕的日籍厨师长在一旁凝视,整个造面过程充满仪式感,对“新颖”和“地道”有执念的人,能够安心种草!
猫侍乌冬面的奥秘get√到!第二波美食向我们袭来!
贰丼 [ donn] 丼「どん」,原为井的意思,自唐后引入日本,便被用来暗示盖饭。
① 華麗麗の 鸡肉亲子丼定食第一个翻开的是华美丽的鸡肉亲子丼定食。
鸡肉亲子丼定食是日本尺度庶民美食,铺满鸡蛋的培根、蔬菜下面,是鲜嫩的大鸡肉块:蛋宝宝和鸡妈妈在温暖的盒子里以最甘旨的姿势相会,营养满点~
发现君说,那个是更好吃的!
吃一筷子饭,喝一口清鲜爽口的味增汤,觉得生活量量都得到了量的升华!
② 一口圈粉の 牛丼定食牛丼定食的配菜跟牛肉寿喜乌龙汤面的配菜有些类似,但是配上干饭,更多保留了菜肴的浓重风味。
对半切开的糖心蛋蛋黄晶莹剔透,沙沙黏黏的,卵白认真品尝,能够吃出淡淡的酒香。
半勺米饭,一筷子牛肉,再搭一撮有些酸辣的紫甘蓝,条理丰硕,一口圈粉!
叁4个初度碰头题目排版」
猫侍来自日本,猫侍的主厨清原先生也是日原籍,其本人在俄罗斯、美国、英国和中国的台湾、香港等地担任过主厨。
酷酷的主厨清原先生
所以在猫侍里,既有地道的日本风味、台湾风味,也有连系中西日意饮食立异的独家料理,此次我们便好运相逢到猫侍特有的几款秘造美食!
① 香醇可口の 芝士焗娃娃菜初度测验考试的人,必然会被那道菜冷艳到。
重量十足的芝士,和奶香浓重的娃娃菜在砂煲里交融,降生了能够通杀芝士控和中华料理控的神级料理——芝士焗娃娃菜。
更佳翻开体例:培根,娃娃菜,芝士,卷起来!趁热吃!
② 令人冷艳の 风味盐焗鲜鱼我们吃过各类鱼,但是那种外型的鱼仍是第一次吃到。
上面那层海绵蛋糕一样的工具是蛋清打出来的咸奶泡,里面裹着当天最新颖的海鱼(差别的时候去,吃到的可能纷歧样),鱼腹中填充迷迭香。
固然整体外型清奇,但是鱼肉不测地好吃,口感细腻,量嫩鲜咸,带沉迷迭香淡淡的香气,毫不腥腻。
ps:此鱼造做工序复杂,需要提早预定。
③ 完美の零嘴 烤河豚鱼干烤河豚鱼干,更像小零嘴,因为是在明火上炙烤出来的,条理清楚,口感香酥,有点像鱿鱼干,但是比鱿鱼干略软,没有什么腥味。
下面是炸乌冬面,味道介于馓子和痛快面之间,酥脆可口,根本上吃一口就停不下来。
④ 拥有魔法の 压轴生果
对奥秘果,发现妹发现君不断是久闻其名,未知其味。传说中吃过那种小小的果子,去吃再酸的工具也觉得是甜的,那份奥秘果搭配柠檬、杨桃的餐后生果是免费赠送的。
发现妹试了一下,霎时翻开新世界的大门:先吃一口柠檬,酸爽无比;再吃一个奥秘果,酸酸微涩称不上甘旨;吃完奥秘果再来一口柠檬——先前的酸味一网打尽,几乎要甜到掉牙!
在明净的气氛里,人的节拍会天然变慢。
我们进进出出的时候,旁边单独一人的密斯安恬静默坐在格子间里刷动手机。我们对着食物咔咔摄影的时候,死后疑似来自附近中学的教师们议论着发现猫侍的履历。
所有人都不急不躁地享受着体验美食的过程,那种觉得,像是身处日本偏远街巷的居酒屋:外面气候正好,乌冬面的味道正好,在一片“呼噜噜”吸面声中,初临宝地的客人闻到了岁月静好的味道。
人生不外76000顿饭,至少得在冷飕飕的时候来碗热火朝天的乌冬面吧。
猫 侍 江 户 造 面 所人均:50元摆布
德律风:0898-68511329
地址:海口龙华区滨海大道105号
百方购物中心负一楼
(自驾进入L层)
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兑换时间仅限一周:
2018年1月29日(今天)-2月5日
营业时间:10:00—21:30
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编纂:严力 图片:艾呀 严力 个别图片来自收集,版权归原做者所有,在此暗示诚挚感激
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