镇江20年老面馆，拿下半条街门面还一位难求，半天能卖800碗

江苏镇江是一个老牌旅游胜地，因为这里是历史文化名城，所以底蕴深厚，每年慕名来参看游玩的客人不计其数，光是A级景区就多达38个，三山风景区还是国家5A旅游景区，怎么不让人心动呢。来游玩，肯定要试一试当地的美食，镇江的特色主要是醋、肴肉和锅盖面，特别是这个锅盖面大街小巷都有，老字号和新派面馆不计其数，而在京口区这家老赵面店就太豪横了，20年间从一个小摊摊发展到6个大门面，成为镇江人心目中的第一面。

老赵面店拿下半条街门面，能同时容纳一两百人食面，但还是一位难求，天天早上五点半到中午两点半，店里都挤满人，而且大部分都是当地人，半天八九百碗锅盖面不愁卖。

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老赵面店招牌醒目堂子大而且干净大方，屋内就是一般的面馆风尚，最有特色的就是把煮面的地方设在门口，隔着玻璃看到里面热气腾腾，散发着香味，忍不住就想进来咥面，放好调料的面碗密密麻麻摆在旁边，一看就不愁生意。他们家的面价格适中，最贵的20元一碗，像蝴蝶片面、长鱼面、牛肚肥肠面都是20元一份，便宜的有8元一碗的香干鸡蛋面，所谓丰俭由人，想食什么面什么价位，自己抉择。下面有一个店长推举，是红烧牛肉面、长鱼腰花面和牛肚肥肠面，假如第一次来不知道什么是特色，点这三款绝不会踩雷。

他们家是老字号了，收款方式很特殊，是老方法，用小钱币来笔录点的菜品，一般人还看不懂，底料诚心满满，浇头又鲜又嫩，香喷喷的酱油味是别家没有的口感，据说镇江的店家都喜欢自己调酱油，这就是独门秘方。

长鱼腰花面里的长鱼就是鳝鱼，也喊做蝴蝶片，往掉了骨头后很弹润，鳝鱼和腰花都是用白水煮，鳝鱼切大段看着就很好食，腰花也很爽嫩，没有什么腥味，面条爽滑是碱面，细面宽面味道不同，一样好食，汤底就是酱油底，不会太甜，里面还配了葱花香干和素菜，加上浓浓的胡椒味，还有免费自取的姜丝，食起来不错，第一次食可能有点不习惯，多食两次还有点上头，让人念念不忘。

牛肚肥肠卤得很软烂，洗得很干净，软糯的口感，老人食起来也毫无压力，加一点辣椒和镇江香醋，一大碗下肚，是对冷冷的冬天最好的回击。不过一定要说清楚要什么面，不默认上细面，不喜欢的就有点遗憾了。

他们家的面总体有点油腻，所以搭配姜丝刚好解腻，汤底里有猪油的香味，所以味道很浓郁，一定要趁热食，冷了口感差好多，一碗下肚，人立马就热饮起来，真是满满的幸福感啊！