鲜香麻辣酸爽的素肉锅，冬天的时候开胃又美味！

作者：实力派盼盼

这道菜呢，有点红橙黄绿蓝靛紫的感觉，糟辣椒油豆腐。说简单，很简单，说复杂呢，有一点点复杂，做菜嘛，干就完了，多做两次就不夹生了，多做两次就味道适中了，和人生一样一样的，有木有！

刚刚出锅不久的豆腐，还透着热乎气儿呢，水龙头清洗一下，上菜板，先切成薄一点的块儿，然后斜角切一刀，就成三角形的豆腐块儿了，备用！

就可能这样的豆腐块儿，喜欢食干脆点的，切薄一些，喜欢外焦里嫩的，块儿切的厚一些。好了以后预备锅，起火倒油，油稍微多一些！

展开全文

尽量多的放进往豆腐块儿，中小火，5分享左右，翻面看看是不是成金黄色了。

到这种程度的颜色，就可以翻面炸另外一面，时间稍短一些，具体看看！

这个是配菜，蒜苗和芹菜，假如自己喜欢或者不喜欢的菜，自由加减，不固定这个！

糟辣椒的话，可以买这种现成的，也可以按照自己的喜好抉择辣椒，这个辣椒酱里面有辣酱蒜蓉等等配料，比较不错，其他的依据自己的口味加花椒啊，辣椒，

起火烧油，又烧到5成左右，就可以下辣椒酱翻炒，加上酱油，盐巴，鸡精，等，翻炒！

下刚刚炸制好的黄金豆腐块儿，翻炒1分钟左右，加进之前的配菜，再翻炒1分钟左右，然后加上水！

就可能是这个样子的，中大火，煮个3到5分钟，假如喜欢汤汁儿浓稠一点的，可以勾点芡粉。

出锅，这不是没有拍清楚，而且热气腾腾的热气儿，烟火气儿，朦朦胧胧的也不错啊！

有时候，可能就是这样的朦朦胧胧才是美的吧。

成品出锅，简简单单，有点点复杂的家常菜，就出锅了！假如觉得麻烦，豆腐不炸，直接煮也是可以的！假如你也喜欢这道菜，就尝试着做起来吧！