适合春天的食几道家常菜，做法简单，老人小孩都爱食

春天来了。这个季节有很多时令水果和蔬菜可以食。多食时令水果和蔬菜对你的健康有好处。今天春节期间教大家几道时令蔬菜的家常菜！

第一个推举的美食是豌豆炒虾。豌豆含有多种营养成分，包括蛋白质、多种氨基酸、维生素（B、C组）、胡萝卜素、无机盐、矿物质等营养成分，可为人们提供多种营养素。豌豆性味甜平，营养十分丰盛。虾营养价值高，蛋白质和钙含量高，脂肪含量低。具有健脑、养胃、润肠的功效。它适合老年人和儿童。

素材：虾15只，豌豆1小碗，胡萝卜1根，玉米粒适量，料酒少许，姜1片，盐、鸡精适量。

实践：

1.胡萝卜洗净往皮切小方块，豌豆洗净备用；

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2.虾用牙签清洗干净后，将虾线挖空，往头往壳，冲洗干净，倒进清水，切成小方块，加进少量料酒，适量盐和姜片，拌匀后腌10分钟；

3、一锅开水加几滴油和少量盐，倒进豌豆焯水30秒，捞出过水，将切好的胡萝卜和玉米放进锅中焯1分钟，取出并检查水；

4、锅中加进适量的油。油热后，将虾放进锅中翻炒至虾变色；

5.倒进焯过水的豌豆、胡萝卜丁和玉米粒，炒匀，再倒进调好盐、鸡精、淀粉和水的淀粉，翻炒均匀，让食材表面沾上一层酱汁，即可关火离锅；

清淡可口的豌豆炒虾就做好了。鲜艳的颜色非常漂亮，而且营养丰盛。适合老人、小孩，也适合正在减肥的人。做法很简单，快来学做给家人食吧！

第二道推举的美食是：韭菜炒鸡蛋。

韭菜早春为佳，也是非常适合春季食用的时令蔬菜，有益脾胃。韭菜含水量高达85%，热量低，是铁、钾和维生素A的极佳来源，也是维生素C的普及来源。素有“碗里肉”之称。2、韭菜含有丰盛的维生素。一串韭菜中的β-胡萝卜素只是一天所需的能量，而维生素C却占了每日摄进量的三分之一，维生素E的含量也占了三分之一。3、韭菜含有较多的粗纤维。4、韭菜特有的辣味，是由于其中所含的硫化物。这些硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

原料：韭菜、鸡蛋、盐、酱油、蚝油。

实践：

1、将鸡蛋打进碗中，加进少许盐，朝一个方向搅拌均匀；

2、韭菜洗净切碎备用；

3、锅内放油，放进鸡蛋，煮熟后装盘；

4、锅中陆续倒进油，放进韭菜翻炒，不断翻炒；

5、韭菜炒软后，加进鸡蛋、生抽、油炒；

6、一边翻炒，一边加进适量的盐，起锅。

韭菜炒鸡蛋就做好了，特殊适合春天食。

第三道推举菜是：春笋蒸鸭。

食春食春，怎能少了春笋呢？世界上有多少食材可以做到脆、嫩、鲜、甜？春笋无疑属于他们。笋子虽一年四季都有，但春冬两季的味道最好。笋田里，以春笋和冬笋为佳。两者有相似之处，但不同之处也相当明显。总而言之，冬笋肥美可口，春笋质朴鲜嫩。春笋的绿色口感和丰盛的纤维完美地合成了这种饱腹感。

主料：鸭600克（毛处理干净！），春笋500克。

调料：姜片或姜末5克、葱4～6粒、盐5克、酱油3毫升、生姜2片、八角1个、大蒜5瓣、料酒20克。

1、老鸭洗净，切大块。

2、炒鸭肉：锅内加进适量食用油、姜末、葱段适量，加进鸭肉炒至变色，倒进料酒提味;

3、中火烹调：加进足量的水没过鸭肉，加进切碎的春笋，中火烹调约20分钟。

4.煮熟后加少许盐

地道美味的春笋蒸鸭就做好了。鲜香细腻爽口的春笋配上咸鲜可口的鸭肉，简直不要太赞。松软爽口，一口下往好食到停不下来。适合全家人，男女老少，你学会了吗？

好了，今天的分享就到这里。关于春季时令蔬菜的食法，豌豆、韭菜、春笋，你更喜欢哪一种呢？评论区告诉我吧！喜欢我的朋友别忘了点赞、收躲和关注哦！