利用牛未消化掉的草料做的“牛粪火锅”食过吗？西瓜视频美食记

利用未消化掉的草料做的“牛粪火锅”食过吗？现在的年轻人啊，真是什么都敢食"，信赖大家也不是第一次听到老辈人说这句话了，然而现实却并不是这样。这种现象的出现，只是因为现在交通便利、保存方式多样，让各地的传统美食走到了世界这个大的平台上，这样一来，很轻易就能食到一些听说都没听说过的事物。

贵州是我国南部的一个省份，位于云贵高原上，古时候就一直交通不便，保留了很多历史原味。在交通便利的今天，贵州的美食也被越来越多的人们品味，今天就让我们跟随西瓜视频创作人奇异小北往把贵州特产牛瘪火锅和日本顶级神户牛肉搭配在一起。

在贵州，牛瘪又被称为是"百草汤"，被当地人认为是养生健体的存在，只有贵宾来到才会上这一道大菜。那么什么是牛瘪火锅呢？其实牛瘪火锅还有一个名字喊做牛粪火锅，所以牛瘪就是牛粪吗？不，当然不是。牛瘪其实是将还在食草的牛宰杀后，从牛胃里取出来的一些还未消化掉的草料，其实这个步骤和牛粪一点关系都没有。

在小北将牛瘪火锅拆开放到了碗里后，可以看到是一种看起来比较浓稠的绿色汤汁，闻起来还有一股百草的味道，并没有牛粪的味道。牛瘪火锅在贵州当地已经流传了上百年，有些地区偏爱牛瘪到要把牛瘪汤当做早饭来饮，饮过的人还说可以解酒。由此可以看出贵州人对这种当地美食的喜爱，那么真正食来的感觉如何呢？

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从西瓜视频可以看到在做好牛瘪火锅的汤底后，小贝又精心预备了高级的日本神户牛肉，这种肉可是牛肉中的贵族，口感细腻。世界顶级的牛肉遇上了带着浓浓地方特色的牛瘪火锅，不可谓不是"黑暗食法"。

牛瘪火锅在贵州当地食用的时候，还要加进一勺牛胆汁，就像陕西人食啥都要加醋一样，牛胆汁才是当地食物的灵魂。不过一个生物的胆汁是什么味道，想必也不用多说，小北也是本着追觅最地道食法的原则，将一包浓浓的胆汁加到了锅底之中。

在牛瘪火锅受到高温开始沸腾的时候，底下的汤汁也是变了颜色，并没有一开始那种十分深厚的绿色，看起来仿佛变成了一锅浓汤。在汤底加热的时候，小北正好将牛肉切片备用，又预备了其他很多的蔬菜，将这些食材一起加进到了翻腾的热牛瘪火锅中。

很多人在取材上就受不了了牛瘪火锅，少部分人虽然接受了原素材的特殊，但还是会败给牛瘪特殊的味道，这其中更是只有寥寥无几的人受得了加进了胆汁的牛瘪。

在进行了一番狼吞虎咽之后，小北并没有露出让人十分惊喜的表情，而是咬着牙将自己预备的料理一点点食完，这种精神还是很值得夸奖的。果然，牛瘪火锅虽然在贵州盛行，但是对于一般没有从小接触过它的人，还是有点食不来的。

结语