清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼的家常做法

鲈鱼是一种营养较为丰盛的淡水鱼，其中鲈鱼含有的DHA的含量很高，对于大脑的发育非常好，是难得的补脑食材。这鲈鱼用清蒸的方式烹调最能保持它的营养，不管是为了补脑还是脑补，下面就来学习下清蒸鲈鱼的家常做法。

清蒸鲈鱼的家常做法一

食材预备

鲈鱼500克，红椒适量，黄椒适量，食盐适量，鸡精适量，葱10克，姜10克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，白胡椒适量，水50毫升，植物油2汤匙，白糖1汤匙，蒸鱼豉油2茶匙。

方法步骤

1、将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮；

2、将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右；

3、将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条；

4、鱼腌好后将一半的葱姜丝塞进鱼肚中，另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上展一些姜丝；

5、提前烧开半锅水，然后将鱼放在锅中蒸7至8分钟左右；

6、蒸鱼的同时，将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉；

7、将蒸好的鱼身上姜丝往除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，依次在鱼身上展上葱姜丝和彩椒条；

8、锅进植物油烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。