“仰泳鲈鱼”又上热搜！鲈鱼还是自由泳的好，炖出来更好食

今天，“仰泳鲈鱼”又上了热搜。

每年4至9月份，由于气温太高，运输不方便，一些鲈鱼因缺氧或者暂养时间过长，就会解锁“仰泳”技能，进进将死未死的状态。

于是，某些超市里就出现了一个水产新品种，喊“仰泳鲈鱼”，十五块两条随便选随便挑。

这届商家太有才了，把死鱼翻白说得这么清新脱俗。虽然仰泳鲈鱼也可以食，但意见还是买自由泳鲈鱼吧。生猛的鲈鱼肉质鲜嫩，味道也更加鲜美，怎么做都好食。

很多人买了鲈鱼，经常拿来清蒸，清蒸出来的鲈鱼肉质嫩滑，十分好食。不过，清蒸鲈鱼再好食，食多了难免会想换换口味。

那么，想食鲈鱼又不想清蒸怎么办呢？今天，就来教你做一道香嫩可口的咸橄榄炖鲈鱼，炖出来的鲈鱼一点都不腥，又鲜又嫩，食了就上头！

预备素材

鲈鱼1条、咸橄榄6颗

做法步骤

1、将鲈鱼鱼鳞刮掉，往掉鱼内脏、鱼腹内的黑膜和鱼鳃，这几个部位最腥，一定要往除干净；

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2、用清水洗净后，把鲈鱼切成2至3段；

3、咸橄榄对半切开，味道才更轻易释放出来，不过咸橄榄也淡咸的，也有很咸的，很咸的那种就少放几颗，淡咸的那种就多放几颗；

4、鲈鱼放进锅中，加进咸橄榄，倒进适量的冷水，就可以开火炖煮了；

5、大火将水煮开后，再转小火炖煮，这个过程中要注重捞往浮沫，以免浮沫影响味道；

6、由于咸橄榄是有咸味的，不需要再放盐，炖煮30分钟左右，最后滴一点点芝麻油，就大功告成啦！

这道咸橄榄炖鲈鱼，没有太多步骤，做法比清蒸鲈鱼还简单，但味道非常好，鱼汤里带着橄榄特有的滋味，咸鲜回甜，饮完还想饮。

咸橄榄炖鲈鱼也是民间养胃偏方，据说有利于补脾益胃，肠胃不好的朋友可以尝试一下！

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