面里加点它，手不沾面简单一烙，太好食了，果香浓郁松软香甜

这饼我家隔三差五就得烙一次，老人孩子都爱食，几天不食还真是想得慌。主料是玉米面粉和小麦面粉，辅料随意添加，喜欢食什么就加什么，没有固定搭配，甜口咸口都好食，家人都爱食的会多次重复做，口感一般的就没有下一次了。今天这饼在面糊里加个大苹果，手不沾面简单一烙，果香浓郁，松软香甜，一日三餐都可以端上餐桌。

这是个大发面饼，厚厚的，外焦脆里松软，吧嗒吧嗒嘴，就是浓郁的苹果香，咬一口还有甜甜的枸杞子味，太好食了，真是欲罢不能。这个搭配还是第一次做，小朋友特喜欢，今天选的是花牛苹果，果肉软面，搅拌在面糊里很轻易就碎了，所以在饼上看不到苹果丝，不过味道很浓郁，这颜色也特殊诱惑，看着就很有食欲，而且营养更加丰盛。其实做法非常简单，三分之一玉米面，加三分之二的白面，温水熔化酵母，直接用来把面粉搅拌成面糊，然后盖上保鲜膜温热处发酵1小时左右，加上各种辅料搅拌均匀，不和面，不揉面，平底锅一烙就OK了，厨房小白也能轻松做，绝对零失败。

面粉兑点粗粮比不兑粗粮口感要好很多，特别与玉米面可是最佳搭配，口感更暄软，凉了也不硬。玉米面适合所有的人群，经常用眼的人，常看手机或者电脑的人应多食一些黄色的玉米面，能缓解黄斑变性、视力下降，因为叶黄素和玉米面黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸取进进眼球内的有害光线，而且玉米面中有一种喊谷氨酸的物质，可以促进大脑的智力发育，达到健脑的效果。

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【果味发面饼】所需食材：玉米面100g；面粉200g；花牛苹果1个；鸡蛋1个；酵母3g；枸杞子适量；糖适量；油适量。

做法：1、预备食材，我通常面粉和粗粮比例是2:1，将所有食材加进盆中。

2、取3~4g酵母，加进温水化解酵母，完全熔化后倒进面粉中，搅拌均匀。

3、预备配料，花牛苹果1个，往皮洗净，鸡蛋1个，枸杞子适量，加进适量的水浸泡1~2分钟清洗干净。

4、花牛苹果切开往核，用擦丝器擦成丝备用，发酵好的面糊往掉保鲜膜，用筷子搅拌均匀后饧5分钟。

5、打进鸡蛋，加进苹果丝，加进枸杞子搅拌均匀，喜欢甜味可以适量加些糖，不加也很甜。

6、平底锅底层刷油，倒进调整好的面糊，均匀的摊平，盖上锅盖小火烙。有电饼铛最好，上下火一烙更快。

7、翻面烙熟，注重要等到上边都稳定后再翻面，否则饼大轻易断裂。

8、出锅，放在面板上，稍凉再切成喜欢的块。

9、今天切个方块，也可以切成三角块，随个人喜好吧，码进盘中，OK！可以开餐了。

小贴士：

1、面糊一定要搅拌均匀，不要有面疙瘩，面糊的配料随自己喜欢的口味搭配，没有特殊要求。

2、发酵面糊我通常是放在电压力锅中或者烤箱中，密封效果好，发酵速度快，基本在一小时左右就好了。

3、这大饼最好用电饼铛烙，没有电饼铛就用平底锅吧。饼的大小均匀，速度也快。