越南北部山区的一道特色菜，制造方法虽然简单，味道却是无穷无尽的

MuChau小牛肉

睦州高原气候宜人，非常适合饲养山羊、牛、黑猪、奶牛。因此，这里的荤菜非常多，其中最闻名、最受欢迎的就是小牛肉。它的加工过程虽然简单，但味道却回味无穷，进口即被它的味道所吸引。

小牛肉一定是还没有断奶，还没有食过草和饲料的水牛小牛，因为没有食草的小牛肉比食草的小牛肉肉质更软、更甜。抉择肉类时，一定要抉择带皮的。外面的皮很有嚼劲，很好食。做法很简单，只需要用油炸一下，然后取出，切片，装盘，再撒上芝麻和柠檬片，一道美味的菜就做好了。

看似简单，但当你夹起一块肉，沾上少许酱油或佐料放进口中时，你会感受到肉质的鲜嫩。越嚼越香越嫩。对于第一次来山螺牧洲，又不知道牧洲有什么好食的游客，那么牧洲小牛肉就是首选。

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烟熏水牛（厨房水牛）

厨房水牛肉是越南北部山区的一道特色菜。厨房水牛肉是每一位来到这里的游客都必须品味一次的美食。

厨房水牛肉加工复杂，包括许多不同的阶段，但也正因为如此，它成为其他菜肴无法比拟的美味佳肴。

这里经常抉择水牛水牛胸肉进行腌制，腌制后的肉挂在厨房的炉子上晾干牛肉。也许这就是为什么这道菜被称为厨房水牛。

假如往睦州旅游想食这道菜，可以往当地的餐馆。用火烤，用手撕开，配上米酒或啤酒，想想就口水直流。

盐的咸味与肉的甜味相结合，为这道菜发明了特殊的风味。在炎热的越南，没有什么比食着厨房里的水牛肉，饮着沐洲的冰镇啤酒更舒适的了。

炸野溪鱼

用来做这道美食的鱼是一种肥硕、圆嘴、“胖乎乎”的鱼，形似小鲫鱼。当地人不知道这种鱼的确切名称。他们只称它为溪鱼。大家都这么喊，远道而来的游客也和当地人一样喊它炒溪鱼。

这道菜的做法也很简单。将洗净的鱼放进热油锅中炸制，炸好的鱼摆在盘子里，放上生菜、罗勒、香菜等。

食过炸溪鱼的人，都对鱼的鲜甜赞不绝口。由于这道菜的鱼只能用山泉的小鱼，所以想要品味这道菜，一定要提前点单。

三文鱼三文鱼过往只在沙巴有售，但近年开始时髦于睦州。假如你在睦州旅游，可以尝尝睦州的三文鱼，看看和沙巴有什么不同。

睦州以鲑鱼闻名。有炸三文鱼皮、三文鱼刺身、三文鱼粥、三文鱼火锅、锡纸烤三文鱼、炸三文鱼等6道菜品。每道菜都有不同的味道，每一种味道都让人无法抗拒。可口的。

因为这里的三文鱼来源是养殖的，而不是溪鱼之类的野生鱼，所以价格也不是很贵。

白菜猫

白猫蔬菜在该地区无处不在，从家庭菜园到山坡和溪边几乎无处不在。虽然它无处不在，但不代表它不好食。

白猫菜在睦州很常见。它具有特殊的风味，甜中带点苦涩。这两种口味的结合使越南西北部的菜肴特殊而美味。

白毛菜也是睦州人喜爱的一道菜。在这里，白毛菜经常被油炸或煮熟并蘸上辣椒蒜酱油。看似简单，但食过你就会明白为什么这道菜深受睦州人的喜爱。

除了煎、煮，原住民还用白猫菜搭配牛肉、猪肉，发明出许多美味佳肴，丰盛了睦州的饮食文化。来睦州，一定要尝尝白猫菜。这道菜一定会给您留下难忘的印象。

睦州不仅有深受游客喜爱的白梅花、酥油菜花，还有许多美食，如厨房水牛、潮汐小牛肉、三文鱼、溪鱼等，令人留恋。