火了1000年的下午茶！好饮又养胃，5块钱搞定

时髦1000年的下午茶！美味又营养的胃，5块钱搞定你怎么看这颗心？

哈哈，能拉花的不一定是咖啡，也可以是中国糖水~

双芝麻糊和杏仁奶

芝麻酱和杏仁奶是广式糖水的经典之作。在给大家发糖水贴之前，有很多小可爱点名。这对“黑白组合”单食有其丰盛，但只食一个不够，要两碗也太饱了。于是，“双争”的聪明诞生了，既让贪心的人尝到了两种滋味，也让难以抉择的人不再烦恼。

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一半杏仁奶，一半芝麻酱，黑白相间，带着精致的东方美感，难怪香港人也喊它太极星之露。

取一小茶匙，先尝尝杏仁露。杏仁微甜的口感和清新的香气，令您的味蕾沉醉。

再饮一口芝麻酱，芝麻香更占优势，吞没舌腔，一口吞下，将口腔中的坚果香咽了下往。回味悠长，这才是粤式下午茶的正确打开方式！

优异的糖水店都会用石磨生产杏仁奶、芝麻酱等糖水。

又大又重的石磨把坚果磨得又密又细，把油和香味一个个榨出来。

加进一些清水，出来的就是浓稠的坚果奶。

我们的家庭作坊还有一个聪明的方法，借助搅拌机，一键搞定！

假如家里有豆浆机和内置加热功能的破壁机，可以省下一个容器用来洗，方便又省心~

自己在家做杏仁奶芝麻糊不难，但想要食到和老糖水店一样的味道，就得在配料搭配上多花点心思了。

杏仁奶由南杏仁制成，与进药的北杏不同，味道微甜，有润肺止咳的作用。我还会添加一把大的美国杏仁，也称为杏仁。用这种方法生产的杏仁奶的坚果味会浓几倍。

做芝麻酱的诀窍就是加一把红枣！

红枣天然的果香甜味可以丰盛芝麻糊的味道，绝对秒杀使用速溶芝麻糊粉的效果。最后点缀一些花生，不仅好看，而且口感和香气都upupup！

食材少，做法简单，但好味道会一直留在记忆里~

-杏仁奶- [原料]

甜杏仁20克杏仁30克薏米10克糯米40克水500毫升细砂糖/冰糖10-30克

指定量可获得3-4杯杏仁奶 [食谱] 1、取甜杏仁20克，杏仁30克，用水浸泡一夜，第二天往皮杏仁就是常见的大杏仁，又名扁桃仁传统杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁指杏仁，苦杏仁指北杏仁

2.取40克糯米，提前2小时浸泡

加进糯米会让口感更柔和

3.将10克薏米放进干锅中炒香，可往冷气

4.将往皮杏仁、甜杏仁、大麦和500毫升水加进搅拌机，搅拌至无可见颗粒消失

假如您使用破壁机进行搅拌，则不需要过滤

5.将米糊过滤进一锅牛奶中，中低温煮沸，不时搅拌，煮至浓稠，加少许糖调味

-芝麻酱-

[原料]

黑芝麻80克糯米40克核桃10克红枣20克水500毫升细砂糖/冰糖10-30克

以上量可以做3-4杯芝麻酱 [食谱] 1.取40克糯米，提前浸泡2小时

2.锅中加进80克黑芝麻，中低温翻炒30-60秒

炒芝麻的时候要经常翻动，以免锅底的芝麻过热，否则芝麻糊很轻易变苦

3、取红枣20克，往核切碎备用

4.将糯米、黑芝麻、红枣、核桃和500毫升水放进搅拌机中打至没有肉眼可见的颗粒。

5.将芝麻糊滤进装有牛奶的锅中，中小火煮至沸腾，不时搅拌，煮至浓稠，加进适量糖调味

大枣有天然的甜味，不加糖也很好食，但假如你爱食甜食，可以加30克冰糖，味道更佳

-杏枝露-

每只手各拿一杯杏仁奶和芝麻酱，同时倒进一个小碗里。掌握好流量，就能做出一碗好看的杏仁芝麻双色糊。

假如是给老人小孩做的，会热胃。喜欢凉的可以放冰箱冷躲一会再饮。

想偷懒的话，直接做杏仁奶或者芝麻酱就可以了~ 碗过后，夏日的炎热被这份柔情所补偿。

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