上海唯1迪拜餐厅，看看王子们都食什么

这店要是没这么难找

估量早火了

上海唯1迪拜餐厅

连咖啡都穿金戴银

厨师店员都从阿联酋来

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上海唯一1家迪拜餐厅Makan，躲在居民小区旁，第1次来很轻易走错。大厨Wassim是位不折不扣的阿联酋人，以前还上过《风味人间》节目。

连中东背景音乐都很洗脑

窗边的雕花、长桌上的波西米亚风餐盘、天花板上的镂空吊灯，宽敞的环境内到处都充斥着异域风情。店里还一直播放着中东地区的特色歌曲，十分洗脑让人上头~

阿联酋大厨推举

约旦国菜

手挠酸奶煮羊肉

曼萨夫羊肉 | Lamb Mansaf

这道菜起源于中东的游牧民族，在约旦地区更是被奉为国菜。煮羊肉时，需要放进干酸奶一起烹饪。干酸奶用羊奶和盐混合晒干后做成，是这道曼萨夫羊肉的灵魂。

干酸奶煮出来的酸甜羊肉

羊肉表面是厚厚1层酸奶酱，羊肉煮得很烂，口感软软糯糯。酸味比较突出，从做法到口味都极具特色。对于喜欢食酸的小伙伴，这道菜真的是一击必中~

粒粒分明的阿拉伯长香米

米饭用的是阿拉伯地区常见的长香米，这种米质地更干粘性较弱，粒粒分明，正统食法是直接用右手挠着食。米饭里加了欧芹、躲红花等香料，刚端上桌的时候香料味随着热气挥发出来，香到让人头晕目眩~

淋上往食的羊酸奶汤

食Mansaf之前，一定要先倒进羊酸奶汤。酸奶质地较稀，刚好解决了阿拉伯长米饭偏干的问题，酸奶味道搭配米饭里的香料味道，有一种绝妙的平衡感。

迪拜王子的私房菜

① 中东国民级开胃小食

皮塔饼 鹰嘴豆泥 | Pitta Bread Hummus

鹰嘴豆泥配皮塔饼，是道中东地区很受欢迎的传统开胃小菜，在早、中、晚饭上都有它的身影。这道菜起源至今不明，中东很多地区都在争夺这道菜的回属权，为此还展开了继续很长时间的嘴炮大战。

豆味浓郁的鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥加了柠檬、大蒜、橄榄油，精致的摆盘压花很好看，小羊食的时候破坏了造型其实内心是拒绝的~能食出豆泥特有的沙沙的颗粒口感，豆子本身的豆味比较浓，调味以酸咸为主，单食略重，配饼刚好。

“空气感”香甜薄饼

撕1块皮塔饼，推着鹰嘴豆泥食是中东地区最受欢迎的食法。他家的皮塔饼不塌、不掉渣，本身皮薄很有韧劲，口味回甜，搭上豆香浓郁的豆泥简直绝配。切记，食饼要用右手~

②肉比饼还厚的披萨

萨费哈 | Pide

源自土耳其的薄皮披萨。饼皮很薄，上面的羊肉末和芝士层比饼还厚，饼边的口感很脆，羊肉量很足，芝士奶味浓郁，趁热食还能拉丝，小羊作为薄皮披萨爱好者看了都说好~

③ 阿拉伯的奶酪蛋糕

库纳法蛋糕 | Kunafeh

库纳法是中东地区人民最爱的饭后甜食。蛋糕糕体是用奶酪、坚果混合面粉做的，表面还要淋上奶油和糖浆。糖丝是用糖和油面酥炸出来的，最后还会撒上开心果碎。表层糖丝口感酥脆，蛋糕口感绵密，整体甜味为主，甜食控不能错过。

④ 香料味的阿拉伯咖啡

阿拉伯咖啡 | Arabe coffee

由于穆斯林地区禁酒，咖啡便成了他们招待客人的热门饮料。阿拉伯咖啡里面放了豆蔻和躲红花，比起一般咖啡，增添了特殊的香料味。银具十分华贵，上面还有红色的宝石，小羊想知道这套杯具在哪能弄到~

市中心的上海小迪拜

店里有个很大的红酒柜，能抉择的酒品种很多，从高端红酒到特调鸡尾酒都有。还有很多精美的伊斯兰雕花金属器具，在阳光下泛着金属光泽，尽显迪拜土豪气息。

Makan已经在这开了6年了，客人很多都是中东面孔。周末的晚上19:00店里还有漂亮小姐姐的肚皮舞表演，很是热闹。店展得过蛮多上海美食推举奖，就放在进门最显眼的位置。

Makan 迪拜餐厅

-地址-

漕溪北路45号上海航空科技大楼2楼

-营业时间-

11:00-23:00

-电话-

-贴心tips-

*店展位置隐蔽，可以问问外面马路边保安~

聊一聊

大家还有什么推举的中东餐厅吗？

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图片 / 一颗螺丝东 设计 / 汤汤

*文中图片及文字原创

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