春季早餐不将就，天天都有新花样，紫薯新做法风味特殊香甜好食

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隔了一段时间没有食红薯，先生馋了，自己买回一大箱紫薯，所以这些天的早餐都变着样子食紫薯。

我不是很喜欢食直接蒸熟的红薯、紫薯，但烹饪方法最喜欢蒸煮，也想不出那些奇葩的食法，所以最多的是在食材搭配上做功课。几种气质不相冲，营养成分互补的食材放在一起做成主食，既增加风味，口感更丰盛，营养也更加全面。

对于紫薯的梦幻色彩，我是毫无反抗的。特别春季的早上，无论是用它来做成热饮还是主食餐点，端上餐桌感觉空气都变得温热起来。

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干果紫薯饼

紫薯自带香甜，偶然的蒸熟了往皮直接食粉糯香甜也是很可口。但买多了放不住，得赶紧食。天天蒸着食会食腻，变换着样子，做成馅料，或是加进自己喜欢的干果做成紫薯饼口感有层次，风味浓郁，好食又饱腹。

【干果紫薯饼的做法】

①，紫薯往皮洗净切薄片蒸熟，压成泥，不要压得太细。片切得越薄熟得越快可以减少蒸制的时间。

②，葡萄干，蔓越莓干，新疆灰枣搓洗干净，新疆灰枣往核剪成碎粒，核桃仁放小碗里加开水浸泡5分钟，撕掉褐色的涩皮，切碎粒

③，将第②步预备好的食材都放进紫薯泥里，拌匀

④，取一小碗装糯米粉，挠一小把混合好的干果紫薯泥捏紧实，搓圆，放进糯米粉里滚一圈，再放进月饼模子里，压成饼

⑤，做好的紫薯饼码放蒸笼里，开水上锅，大火蒸5分钟即可。

姜黄奶

姜黄粉，肉桂粉，黑胡椒是我春季里最喜欢用的三种植物香料，也被很多人称作养生三件套。香料不仅可以增加食物的风味，香料中还含有很高的抗氧化成分，有益于人体健康。所有香料中，姜黄的抗病效果特别突出，加黑胡椒搭配一起用效果更好。

姜黄奶，春季早餐常做的热饮，温热热胃，还有特殊的风味。

【姜黄奶的做法】

纯牛奶500克，倒进奶锅里加热至50度，加进1小勺姜黄粉，少量黑胡椒，一点点肉桂粉，搅拌混合均匀即可。肉桂粉气质比较重，用量不要用多。

焖蔬菜

早上配菜更喜欢素食，清爽有食欲。杏鲍菇是我常用的食材，软糯有如肉一般的口感。加一点点油焖制时尚，清香不油腻。

【焖蔬菜的做法】

①，胡萝卜、杏鲍菇洗净切差不多大小块，西红柿洗净切约半厘米厚的圆片

②，热锅加一点点油，用刷子刷开让油脂布满锅壁，放进胡萝卜和杏鲍菇小块，中火煸炒2分钟，杏鲍菇的边缘微微起焦黄色，扒拢到一块展锅中间

③，沿着锅的一圈展进西红柿片，最后放进一小把白菜叶，盖上锅盖中小火焖2分钟

④，最后加盐、黑胡椒拌匀调味即可。

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