湘舜茶：茶叶的摘摘技术和最佳种植时间？

湘舜茶：茶叶的摘摘技术和最佳种植时间？

合理摘摘是茶叶获得稳产、高产、优质的重要措施之一。合理摘茶就是要依据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥水水平等因素，结合市场需求摘摘茶叶，摘茶和留养结合，既收茶叶，又能保证茶树正常生长，达到继续高产优质的目的。

幼龄茶树的摘摘

在正常肥水治理条件下，经过两次定型修剪后幼龄茶树，在春茶后期树高可达45厘米以上，经过第三次定型修剪，茶树高达60厘米左右，均可摘用“打顶留叶”的方法摘荼。其摘留准则是春茶留二、三叶，摘一芽一、二叶；夏茶留二叶，摘一芽一二叶；秋茶留一叶，摘―芽一、二叶。在幼龄茶树摘摘过程中应注重“摘顶养边、摘高养低、摘密养稀”的原则。经过三次定型修剪和打顶留叶摘摘后的幼龄茶树，在树高达60～80厘米，树幅达130厘米左右时，即可用成年树摘摘措施治理。

成年茶树的摘摘

成年茶树应坚持“以摘为主、摘留结合、及时开摘”的原则，才有可能在较长时间内获得较高的经济效益。春茶摘名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开摘准则时即可摘茶。摘名茶要求原料细嫩匀整，一般摘摘一芽一叶初展、一芽一叶展或摘单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以摘一芽二、三叶为主及摘嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则要求摘基本成熟的新梢和对夹二至三叶。一般可摘用“全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶，秋茶留一叶，及时、分批、按准则摘留”的方法摘茶。

机械摘茶

近年来，在我国大型茶场妥善试用的摘茶机，有双人担架式、机动型、螺旋滚刀切割式摘，茶机及水平旋转刀切割式摘茶机两种。这两种摘茶机的摘摘质量好，操作方便，能适应各种地形的茶园作业，比手工摘茶提高工效约10倍。在试用妥善摘茶机摘茶的茶园，其肥培措施也需适当加强。

鲜叶治理

摘下的鲜叶及时运到茶叶加工厂，经专人验收后尽快摊放在清洁荫凉的室内。运送鲜叶的容器摘用透气性好、清洁的竹编筐，筐的容量以50～100千克为宜，运送途中避免挤压，减少损伤。一般要求鲜叶摘摘后4小时内就要进厂，万一不能及时送到茶厂，一定要避免日晒雨淋，并在干净通风处摊放保鲜，然后尽快送往加工厂。