精选 | 大荔，我来了！

大荔

地处关中东部，这里古称同州

人文历史积淀深厚，交通便利

过往被称作三辅重镇

县域内有渭河、黄河两大河流

充裕的物产和深厚的历史积淀

共同孕育了大荔的美食文化

我们食货小团队

再带大家感受一下这座美食之都

话不多说 let's go!

NO.1 协作饭店

地址： 大荔协作饭店

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提起这家大荔协作饭店，估量没有土著不知道吧，很多人从小时候食到成家立业，也有不少人称：来了大荔没食他家饭，感觉就像没来一样！

它自1958年起靠着三道菜走过了风风雨雨59年！月牙烧饼夹卤肉、油炸豆腐丝、炉齿面 ，已经迫不及待想要尝尝啦！

瞧这一个个胖乎乎的月牙饼 ，隔着屏幕妞又闻到了它的香喷喷！外皮黄亮焦脆，内瓤松软可口。

每一块卤肉，都是协作饭店对传统手艺的坚守。夹在刚出炉的月牙饼里，口味醇香厚重，肥肉肥而不腻进口即化，瘦肉香而不柴酥烂可口，绝绝子啊！

炉齿面是面切好后呈炉齿状，故称炉齿面，面条薄如蝉翼却柔韧弹牙，口味是酸辣咸香，就着月牙饼食，就是一个美！

NO.2 老柴家葫芦头

地址：老柴家葫芦头(大荔体验店)

老柴家葫芦头据说是大荔zui火爆的葫芦头泡馍馆子！大瓷碗里装着乳白的高汤、清翠的蔬菜、殷红的油泼辣子 、嫩黄的蒜苗、大片的鱿鱼......

码字泡馍NO.1!先饮上一口鲜浓无比的汤，再细细品味软糯香滑的肥肠。然后浸满鲜香的馍配着泡菜、就着生蒜热热乎乎的一气食完 ，过瘾！

油泼大碗菜也是超级诱人，香辣过瘾，配上他家特有的烤馒头，一口馍一口菜，食的乱弹妞饱饱的，太太太称心啦！

NO.3 西安粉汤羊血

地址：西安粉汤羊血

这家虽然喊西安粉汤羊血，但是可隐躲着大荔带把肘子的传承人呢。来到这儿，怎么能不食一顿带把肘子呢，这道菜可是大荔人的自豪啊！

端上桌的带把肘子，外形、色泽极为漂亮，显现出特殊的酱红色。相比"东坡肘子"，它的肉质更软，而且轻易夹，酥烂不腻，香醇味美。

蜜汁轱辘绝对是小时候的记忆！因其状为球体，当地把这种形体的东西俗称轱辘，用煎油炸过，外脆里嫩，香甜油润。

这道菜色泽金黄，咬一口外脆里酥，轱辘在油锅中炸熟以后，里面的猪油已经化开，食的时候不能着急，一定要慢慢品味才不会烫伤。

有没有人饮过这道酸辣吊子，乱弹妞是第一次，一口气饮了五大勺！真的太太太香了！必须强烈推举给你们！

酸酸辣辣的特殊开胃，葱姜花椒粉的味道都很足，实名夸奖里头的吊子（也就是大肠），表皮竟然是脆脆的口感，红烧味恰到好处，这碗一口下肚，热热的好舒适！

NO.4 枣沫糊

开了35年的枣沫湖，还是很多大荔人记忆中的味道。简单的档口+几张桌子，这家老店承包了众多土著的童年回忆。

一进来就闻到了浓浓的枣香味，瞧瞧这鲜艳的色泽，真是让人食欲大增。稠乎乎的来上一勺，口感香甜，还有一丝糯糯的feel~绝对是健康的味道。

除了枣沫糊，还有油茶麻花也特殊香。2根大麻花，2勺热油茶，黄豆、芝麻、花生、杏仁、麻叶等配料， 随便一勺就是满满当当的果仁香！

NO.5 手工夹心饼

大荔夹心饼在当地又喊旦旦饼，是大荔人从小食到大的点心。传统的是五香味，后来有了糖的、豆沙的和麻辣的，各种味道的一样来两个，绝对是不错的伴手礼。

妞正好路过这家，闻到了香喷喷的馍香，决定来一探究竟。擀皮儿、包馅儿、压模...做馍的大姐们一看就是受过专业练习，一套动作下来行云流水！

颜色微黄，从中掰开，伴着茴香、花椒的气息，一股特有的麦香扑面而来，五香果仁香特殊重，麻辣的咸香辣味吐出，小小一个，两口一个都不过瘾！

大荔真是个神异的美味宝躲地

乱弹妞对它的味道仍难以忘怀

期待下次的相见

也期待下次舌尖上的旅程

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